【彰化市美食】過溝仔肉圓王 @傳承好滋味之80年老店


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過溝仔肉圓王,連阿嬤都知道的一家店,在彰化已經立足有幾十個年頭了。

記得阿嬤提起從日治時期就是挑扁擔沿街叫賣,所以至今也屬在地歷史悠久的老店。所以她都還記的得這間知名小店呢。

 

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原先過溝仔肉圓王是在民生地下道上來的右手邊,但因地租收回所以就遷移到三巷內了。很好找的一家店啦!

雖然還是一樣店小,但人氣依然的旺,我約莫下午四點多來訪,原本預計人少,可突然間好像源泉般的湧出。。外帶內用排隊都很多。

簡單的小攤子,只有賣上簡單的食材,店裡就一種肉圓,還有提供蝦丸湯、貢丸湯、脆丸湯、油豆腐湯、綜合湯~

因此來這裡吃肉圓根本不需要因為口味種類多而猶豫。就這樣點了一個肉圓還有綜合湯。

原先肉圓本來是放在油鍋內保持溫度,等有人點了後再炸~待肉圓撈上來瀝油後,放入碗內豪邁地用大刀剪了幾刀,淋上特調醬汁就上桌了。

 

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肉圓內餡是使用溫體豬的後腿肉,搭配油蔥頭、蝦米、角肉、肉絲、與香菇,再用蕃薯粉包起來,先蒸後炸~

 

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過溝仔肉圓王的皮用米漿與番薯粉結合而成,所以整個晶瑩剔透閃閃動人,最特別的就是很Q彈,用叉子也不易斷~

特製的獨門醬汁,花生粉的香氣醬油還帶點甜,讓整個肉圓美味度大增。

 

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彰化的肉圓不外乎就是包肉角或是肉絲,或者是外皮炸酥脆~

肉圓王給予不同的享受就是一次滿足兩種體驗~肉絲與肉塊一起。肉塊咬起來很咬嚼勁,越咀嚼越能感受到肉香。

 

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最難人可貴的是肉本身不柴,加上使用瘦肉~其中還有佐料蔥頭、蝦米、角肉、肉絲、與香菇~

有時候裡面包餡不會有筍絲,會變成大頭菜絲,因為筍子沒有到盛產期,就會改一下大頭菜絲…好特別。

雖有蔥頭會比較油,但是一整個比較起來不膩口,如果不是晚上還有約我肯定吃上兩顆。

 

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綜合湯的部分就是有油豆腐、脆丸、貢丸、蝦丸~些許的胡椒及芹菜碎末,胡椒的氣味搶了湯的原本美味。

但解膩後,齒縫內卻還有剛剛的醬料香及胡椒香。直覺就是怎麼可以又帶這種念念不忘的滋味回家哩….好過分喔!><

 

◎店家資訊◎

過溝仔肉圓

地址:彰化市彰美路一段54檢視較大的地圖

手機:0921337931

營業時間:15:00-22:00

 

 

餐點的推薦度完全是屬個人 私心口味的喜愛 ,讀者可以依口感與特點下去考量。

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