【彰化市美食】過溝仔肉圓王 @傳承好滋味之80年老店
過溝仔肉圓王，連阿嬤都知道的一家店，在彰化已經立足有幾十個年頭了。
記得阿嬤提起從日治時期就是挑扁擔沿街叫賣，所以至今也屬在地歷史悠久的老店。所以她都還記的得這間知名小店呢。
原先過溝仔肉圓王是在民生地下道上來的右手邊，但因地租收回所以就遷移到三巷內了。很好找的一家店啦!
雖然還是一樣店小，但人氣依然的旺，我約莫下午四點多來訪，原本預計人少，可突然間好像源泉般的湧出。。外帶內用排隊都很多。
簡單的小攤子，只有賣上簡單的食材，店裡就一種肉圓，還有提供蝦丸湯、貢丸湯、脆丸湯、油豆腐湯、綜合湯~
因此來這裡吃肉圓根本不需要因為口味種類多而猶豫。就這樣點了一個肉圓還有綜合湯。
原先肉圓本來是放在油鍋內保持溫度，等有人點了後再炸~待肉圓撈上來瀝油後，放入碗內豪邁地用大刀剪了幾刀，淋上特調醬汁就上桌了。
肉圓內餡是使用溫體豬的後腿肉，搭配油蔥頭、蝦米、角肉、肉絲、與香菇，再用蕃薯粉包起來，先蒸後炸~
過溝仔肉圓王的皮用米漿與番薯粉結合而成，所以整個晶瑩剔透閃閃動人，最特別的就是很Q彈，用叉子也不易斷～
特製的獨門醬汁，花生粉的香氣醬油還帶點甜，讓整個肉圓美味度大增。
彰化的肉圓不外乎就是包肉角或是肉絲，或者是外皮炸酥脆～
肉圓王給予不同的享受就是一次滿足兩種體驗～肉絲與肉塊一起。肉塊咬起來很咬嚼勁，越咀嚼越能感受到肉香。
最難人可貴的是肉本身不柴，加上使用瘦肉～其中還有佐料蔥頭、蝦米、角肉、肉絲、與香菇～
有時候裡面包餡不會有筍絲，會變成大頭菜絲，因為筍子沒有到盛產期，就會改一下大頭菜絲…好特別。
雖有蔥頭會比較油，但是一整個比較起來不膩口，如果不是晚上還有約我肯定吃上兩顆。
綜合湯的部分就是有油豆腐、脆丸、貢丸、蝦丸～些許的胡椒及芹菜碎末，胡椒的氣味搶了湯的原本美味。
但解膩後，齒縫內卻還有剛剛的醬料香及胡椒香。直覺就是怎麼可以又帶這種念念不忘的滋味回家哩….好過分喔！＞＜
◎店家資訊◎
過溝仔肉圓王
地址：彰化市彰美路一段54號檢視較大的地圖
手機：0921337931
營業時間：15:00-22:00
餐點的推薦度完全是屬個人 私心口味的喜愛 ，讀者可以依口感與特點下去考量。
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