台東烏尼囊多元化工作坊|布農族部落風味餐 養生食材入菜創意料理無限

 

烏尼囊多元化工作坊是一家特別的工作坊

烏尼囊在布農族語中是感謝與祝福,沒有菜單的養生創意料理

自家種的菜做出不同的創意與變化,用餐時也跟著旅人們分享布農族的文化故事。

 

 

看見這竹搭的棚子是布農族的天然爐灶,只要用煙燻就可以防止蛀蟲

越往裡面走,就有來到部落的感覺~

 

 

曾經經歷過風災璀殘,重建後用一根根排列的築牆、茅草圍城內庭、廳事、廚房

簡單的空間格外有那股韻味在

從梨山回到部落的一家人開始耕田種菜,親土,學習與土共生,這樣的生活是否已經讓都市人的你開始羨慕起來了呢。

 

 

 

烏尼囊多元化工作坊也有準備布農族傳統服飾要讓大家穿著拍照用餐,氛圍十足。

 

 

小米飯,格外的有滋味,日治時代時小米對部落是很重要的精神糧食,

倘若沒有小米就用芋頭地瓜代替,小米入飯,讓旅人們更貼近部落生活。

 

 

老闆娘美華姊說這套餐是八部合音餐,一方面是文化的傳承,二來則是想念爸爸情感,

餐食中沒有過多的油也沒有味精,自然的烹調方式料理食材,幾乎以原汁原味呈現。

山中的野菜入佳餚,刺蔥、樹豆、小米、芋頭、地瓜、烤肉,才剛說開動,大夥兒就衝衝衝~

迅雷不及掩耳的狀況下,完食。

 

 

 

山產入菜,輕甜又好吃。

 

 

整桌滿滿蔬果、魚肉結合下,一道道佳餚都好有巧思,又健康。

 

 

生菜沙拉

 

 

蒸熟的地瓜、芋頭恰到好處,桑桑又有飽足感,Kiwi就留在最後吃了。

 

 

 

 

 

 

 

竹筒飯也是一等一的,養生又不會膩口。

 

 

最後的飲品、水果與甜點都有,天阿!吃完後真的好飽。

 

 

 

一場吃飯與文化的洗禮,體驗布農族的飲食,感受到濃濃的人情味與用心款待

接著就是布農族的舞蹈讓我們在歡笑嬉戲中度過了完美之夜。

 

烏尼囊多元文化工作坊 台東部落餐推薦

台東縣延平鄉永康村泰平路82號

0933495730

 


 

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共筆者:小平凡的背包站

 


 

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