奶油白醬鮮蝦義大利麵|夏天清爽版料理在家輕鬆煮,零失敗簡單上手食譜!

外食族想要自己在家煮,卻又不知道從何著手,在加上容易碰到要購買哪些食材,挑選食材還有沒有瓦斯爐怎麼煮料理的問題?簡單好上手的料理,懶人方式來分享零失敗的料理,電磁爐也看以煮出好料理。本身就很愛吃西式餐點的自己,先前到飯店裡上義大利麵的廚藝,一堂課發現國外義大利麵都硬梆梆難入口,去西班牙也覺得怎麼跟台灣的西餐差好多啊!原來義大利麵到台灣後是改良口味,因此才能變得美味可口,Kiwi去年也走進度到彰化的社團法人彰化縣餐飲協會上課,雖然因為一些因素課程還沒上完,不過在疫情時刻,這些反而都變成外食族在家輕鬆煮的方便料理食譜。想要做好吃的義大利麵又無負擔,就一步一步來一起動手起來吧!(需要時間約一小時)

懶人煮法簡易食譜+電磁爐步驟:

  • 準備食材:番茄、小黃瓜、玉米筍、洋蔥、蒜頭、培根、蝦子(去頭.去腸)
  • 通心麵 適量 (通心粉泡在水裡2-3小時)
  • 燒一鍋水8分滿,滾水中加鹽巴,通心麵下鍋,煮熟起鍋加入油攪拌避免黏在一起。
  • 準備另一個鍋子,適當加入油量、奶油熱鍋後關火,接著將洋蔥、蒜頭、培根陸續下鍋,再開小火炒香,洋蔥熟了變透明狀。(爆香)
  • 接著就是下蔬菜,番茄 、小黃瓜、玉米筍拌炒
  • 加入300c.c的水、月桂葉一片、調味(鹽少許.白胡椒少許.冰糖少許),繼續煮。
  • 最後再加入蝦子跟適量鮮奶油,蝦有熟度、鮮奶油不宜煮過頭,醬汁顏色像粉紅醬。
  • 通心麵一起倒入拌煮即完成。
  • 依照個人口味酌加:百里香少許、洋香菜少許、黑胡椒少許,若想添口感可以乳酪起司。

奶油白醬鮮蝦義大利麵該準備哪些食材?

之前上西餐課家裡還有一些備用食材,所以突發想起了疫情時刻就好好來玩食物啦!

準備食材很簡單,夏天的蔬菜資源有限制,不像冬天蔬菜很多,任選都沒問題,也較不會遇到腐壞問題,所以Kiwi就選擇小玉米、番茄、小黃瓜、洋蔥容易取得食材為主,可以依照自己喜愛口感在加入洋菇或豆子類。

  • 洋蔥  1/2顆(切成大丁狀)
  • 蒜頭  3辦(切成末狀)
  • 蝦子 10尾(剝殼後,蝦腸一起挑出)
  • 番茄  1顆(切成大丁狀)
  • 小黃瓜  1條(切成丁狀)
  • 培根  2條(切成片狀)
  • 通心麵 適量 (通心粉泡在水裡2-3小時) 或是 義大利直麵  適量
  • Arla Whipping Cream  適量
  • 安家奶油  少許
  • 300c.c的開水
  • 月桂葉一片
  • 調味:(鹽少許.白胡椒少許.砂糖少許)

 

Arla Whipping Cream、安家奶油  少許,在全聯或是其他通路有販售,可直接買。

我自己喜愛咀嚼多一些的口感,所以就將這幾款食物切成大丁狀。番茄  1顆(可去皮,切成大丁狀)、小黃瓜  1條(切成丁狀)、玉米筍 3條(切成小段狀)

蝦子部分可以先去頭跟蝦泥腸,若乾煎可以把蝦頭留著一起乾煎炒,不過今天以半乾式的煮餡料為主,加上怕會蝦子鬚跟腳一起入醬料中,食用會刺到,就不留蝦頭了。

不會煮怎麼辦?煮義大利麵技巧

通心麵 適量 (通心粉泡在水裡2-3小時) 或是 義大利直麵  適量。

煮一鍋水,滾起來後,記得加入鹽巴,接下來下麵後,攪拌避免黏住,Kiwi通心麵粉約200克左右等待時間約6-7分鐘,起鍋後會加點油讓麵不要黏在一塊,就可以靜置在一旁等醬料煮好再一起燴煮,讓通心麵跟醬料味道是融合在一起。

適當油、奶油熱鍋關火,接著將洋蔥、蒜頭、培根陸續下鍋,再開小火炒香,洋蔥熟了變透明狀。

接著就是下蔬菜,番茄 、小黃瓜、玉米筍拌炒,加入300c.c的水,最後再加入蝦子跟鮮奶油,蝦子只要保持新鮮熟度就好,鮮奶油不宜煮過久,會有奶水分離的問題,到時候吃就會有油膩感。我們的醬汁會因為番茄跟蝦子變成粉紅醬,利用燴煮讓麵條或是通心麵吸收食材新鮮的精華,會讓料理更加美味。

有時候國外的香菜葉沒有自己種植也買不到新鮮香菜葉的話,那就直接買小磨坊的吧!

夏天不想要吃油膩的料理,想要來個有點奶油風味卻又清爽無負擔的美食,不妨就來參考這簡單好上手的食譜,很難得煮食物,就分享給你們啦!

 

關注Kiwi樂活食旅不定期更新美食資訊請加入

instagram請搜尋 『@ikiwi220   』

或利用搜尋標籤 #kiwi樂活食旅 #kiwi食遍彰化 #kiwi食遍員林 #kiwi食遍台中

Kiwi樂活食旅體驗生活小旅行臉書粉絲團

Kiwi樂活食旅不定期更新Youtube頻道

彰化縣餐飲協會課程推薦

住址:彰化市安平街3號、電話:04-7270808

官網FB粉絲頁、官方LINE:@cfba

上 / 下一篇文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *