早期彰化老攤做生意都會挑擔賣著食物，北門口肉圓也不例外，彰化可是肉圓的故鄉，來彰化吃美食就是要吃彰化的肉圓啊！阿三肉圓、北門口肉圓各有擁戴者，也是彰化的親戚肉圓啦！傳說中的100元干貝肉圓鐵定要來吃吃看，酥脆的肉圓路線同樣是我們彰化肉圓的特色，大肉圓、小肉圓跟湯品都是暢銷商品，想吃嗎？快點來彰化吧！

彰化 北門口肉圓歷史

創立於1968年，最出名就是炸的酥酥脆脆的外皮出名，令不少人慕名而來，詢問之下才知曉，以前彰化車站附近美食何其多，往來的人潮也多，很多客人因為搭火車而買了餐迅速離開，但那時還沒有像現在如此便利的油鍋，加上老老闆認為軟皮的肉圓含油，包回去不好吃，突發奇想若是熱油100度來酥炸，是否能讓肉圓包回家也能保鮮，就這樣一顆酥皮肉圓就誕生了。

北門口肉圓

住址：彰化市信義里中正路一段494號

電話：04-7229980

營業時間：11:00-20:00(賣完就收)

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彰化肉圓推薦北門口肉圓，屬於彰化老味道的店面

北門口肉圓總店鄰近彰化火車站周邊美食，在假日總會聚集很多人在這，傳承三代，偶數月由哥哥掌店，單數月由弟弟掌店。另外有人都會很好奇地詢問，那其他兩家也叫北門口肉圓的，是誰開的？在民生店是叔叔開的，站前店是姊姊開的，另外就是阿三肉圓則是由創始人女兒(姑姑)開的，喜愛哪一家都可以去嚐嚐看，不過Kiwi最常吃的是阿三肉圓與北門口肉圓，偶爾也會去吃個過溝仔肉圓、阿璋肉圓或是肉粽和，彰化肉圓總會吃上一輪又一輪，百吃不膩啊。

北門口肉圓總店口耳相傳的獨門絕技是老老闆的滑壘Show

老老闆那年代，店內用餐也有表演可以看，那就是老老闆徒手從熱油鍋裡取肉圓出來，甚至是用滑壘的方式在送餐，這是老一輩的回憶，也是打響北門口肉圓招牌的傳奇故事。

這日我們為了書籍的撰寫而來採訪，弟弟打趣的跟我們聊起來，三輪車攤前放著兩種肉圓，原以為是不同的肉圓，不過經由老闆解釋才知道，未炸的肉圓顏色是半透明，經過短暫的時間會慢慢變成白霧狀，但兩者皆是能下鍋的肉圓。

嚴選新社的花菇將其剪頭後再包入內餡，是肉圓好吃秘訣之一。

酥皮肉圓好吃的秘訣在於高溫油炸，經過100度的熱油洗滌後，肉圓膨脹逐漸變渾圓飽滿，時間與油溫火候的控制也就變得十分重要。

起鍋的同時是老闆的快手將肉圓叉入碗中，依序淋上獨家調配的醬料，甜醬、醬油、蒜泥，辣椒醬，準備上桌。

北門口肉圓菜單

賣得簡單的品項，小肉圓、大肉圓、湯類龍骨髓湯、金針肉、豬肚湯。

店裡常常是高朋滿座，外帶客人也很多，趁熱吃會很開心呢！

一顆顆渾圓飽滿的肉圓上桌，讓人垂涎。剪開後淋醬，會讓你每一口都保有圖特醬汁呦！

辣椒的味道比較偏辣粉，不過用再多也是會辣的呦！

酥脆的皮會有卡滋卡滋的喲！北門口肉圓外皮比阿三肉圓更加的酥脆一點，喜愛者真的就很愛呢！

外酥內包覆著高油溫鎖住的肉餡湯汁與醃漬的豬肉，淡淡的滋味惹人好愛。

還有精心挑選的花菇，都是好吃的呢！

還有那香滑的炸鴨蛋，厚實飽滿的讓每一口都能享受到肉圓的甘甜滋味。

之前上新聞的百元大肉圓，裡頭有北海道干貝，還有其他餡料，味道上也算不錯。

龍骨髓湯、金針肉、豬肚湯都屬於燉露，想吃個點就對了。

北門口肉圓的酥皮肉圓好吃，在彰化也是獨家販售著，老店也會讓你有高貴不貴的享受，到北門口肉圓嚐一嚐？