彰化北門口肉圓|彰化市脆皮肉圓推薦,大顆干貝肉圓、龍骨髓湯,匠心獨具的酥炸特色引領外地客瘋狂朝聖

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早期彰化老攤做生意都會挑擔賣著食物,北門口肉圓也不例外,彰化可是肉圓的故鄉,來彰化吃美食就是要吃彰化的肉圓啊!阿三肉圓北門口肉圓各有擁戴者,也是彰化的親戚肉圓啦!傳說中的100元干貝肉圓鐵定要來吃吃看,酥脆的肉圓路線同樣是我們彰化肉圓的特色,大肉圓、小肉圓跟湯品都是暢銷商品,想吃嗎?快點來彰化吧!

彰化 北門口肉圓歷史

創立於1968年,最出名就是炸的酥酥脆脆的外皮出名,令不少人慕名而來,詢問之下才知曉,以前彰化車站附近美食何其多,往來的人潮也多,很多客人因為搭火車而買了餐迅速離開,但那時還沒有像現在如此便利的油鍋,加上老老闆認為軟皮的肉圓含油,包回去不好吃,突發奇想若是熱油100度來酥炸,是否能讓肉圓包回家也能保鮮,就這樣一顆酥皮肉圓就誕生了。

北門口肉圓

住址:彰化市信義里中正路一段494

電話:04-7229980

營業時間:11:00-20:00(賣完就收)

此文收錄來去彰化當吃貨一書、Kiwi樂活食旅&彰化尋味百嚐Blog

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彰化肉圓推薦北門口肉圓,屬於彰化老味道的店面

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北門口肉圓總店鄰近彰化火車站周邊美食,在假日總會聚集很多人在這,傳承三代,偶數月由哥哥掌店,單數月由弟弟掌店。另外有人都會很好奇地詢問,那其他兩家也叫北門口肉圓的,是誰開的?在民生店是叔叔開的,站前店是姊姊開的,另外就是阿三肉圓則是由創始人女兒(姑姑)開的,喜愛哪一家都可以去嚐嚐看,不過Kiwi最常吃的是阿三肉圓與北門口肉圓,偶爾也會去吃個過溝仔肉圓、阿璋肉圓或是肉粽和,彰化肉圓總會吃上一輪又一輪,百吃不膩啊。

北門口肉圓總店口耳相傳的獨門絕技是老老闆的滑壘Show

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老老闆那年代,店內用餐也有表演可以看,那就是老老闆徒手從熱油鍋裡取肉圓出來,甚至是用滑壘的方式在送餐,這是老一輩的回憶,也是打響北門口肉圓招牌的傳奇故事。

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這日我們為了書籍的撰寫而來採訪,弟弟打趣的跟我們聊起來,三輪車攤前放著兩種肉圓,原以為是不同的肉圓,不過經由老闆解釋才知道,未炸的肉圓顏色是半透明,經過短暫的時間會慢慢變成白霧狀,但兩者皆是能下鍋的肉圓。

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嚴選新社的花菇將其剪頭後再包入內餡,是肉圓好吃秘訣之一。

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酥皮肉圓好吃的秘訣在於高溫油炸,經過100度的熱油洗滌後,肉圓膨脹逐漸變渾圓飽滿,時間與油溫火候的控制也就變得十分重要。

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起鍋的同時是老闆的快手將肉圓叉入碗中,依序淋上獨家調配的醬料,甜醬、醬油、蒜泥,辣椒醬,準備上桌。

北門口肉圓菜單

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賣得簡單的品項,小肉圓、大肉圓、湯類龍骨髓湯、金針肉、豬肚湯。

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店裡常常是高朋滿座,外帶客人也很多,趁熱吃會很開心呢!

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一顆顆渾圓飽滿的肉圓上桌,讓人垂涎。剪開後淋醬,會讓你每一口都保有圖特醬汁呦!

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辣椒的味道比較偏辣粉,不過用再多也是會辣的呦!

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酥脆的皮會有卡滋卡滋的喲!北門口肉圓外皮比阿三肉圓更加的酥脆一點,喜愛者真的就很愛呢!

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外酥內包覆著高油溫鎖住的肉餡湯汁與醃漬的豬肉,淡淡的滋味惹人好愛。

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還有精心挑選的花菇,都是好吃的呢!

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還有那香滑的炸鴨蛋,厚實飽滿的讓每一口都能享受到肉圓的甘甜滋味。

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之前上新聞的百元大肉圓,裡頭有北海道干貝,還有其他餡料,味道上也算不錯。

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龍骨髓湯、金針肉、豬肚湯都屬於燉露,想吃個點就對了。

北門口肉圓的酥皮肉圓好吃,在彰化也是獨家販售著,老店也會讓你有高貴不貴的享受,到北門口肉圓嚐一嚐?

北門口肉圓

住址:彰化市信義里中正路一段494

電話:04-7229980

營業時間:11:00-20:00(賣完就收)

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