北斗雞山莊|彰化北斗美食料理,自然放養土雞推薦私藏料理單點、合菜,呈現古早味阿嬤的老手藝(北斗交流道下美食推薦)

 

近期有聚會或是聚餐的朋友們看這啊!Kiwi最近在彰化北斗吃到一家很值得推薦的店,北斗雞山莊

北斗雞山莊的最大特色是以自然放養吃穀物的雞,來做出一道到別出心裁的料理,光是那放養的肉質就足以讓人猛吞口水,開始想像全雞大餐,雞山莊別於其他土雞城,有自家的特色在,餐點也以古早味的家常料理為主,每道看似平淡但會令人回味再三,別再說北斗只有肉圓高麗菜飯可以吃了,新店菜色也合乎大眾口味,平日用餐時刻人潮也不少,只能說這家店才剛開幕不久就能讓一次來用餐的朋友變成老主顧,快來跟著Kiwi腳步來走訪北斗雞山莊吧!

 

彰化縣中距離交流道最近的美食商圈就在北斗,下交流道約莫十分鐘就可以覓食了。最近靠近中山路這先後開立了北斗雞山莊跟成功牛排,歡呼!北斗又添了新意了~用餐完後還可以到鄰近的溪洲、田尾一遊,安排個輕鬆遊、輕鬆吃的是件多麽愉快的事情。

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北斗雞山莊的外觀有部分紅磚砌牆的低調的設計在,扁額上提著:『北斗雞山莊』五個字,猶如在鬧區中尋找靜謐般,車停好就可以入內用餐了,若開車來可以停在北斗雞山莊的配合停車場,免擔心停車問題啦!

 

 

入內後,在櫃檯前同樣是有紅磚砌牆的老味道在,經過一番設計讓北斗雞山莊更加的讓人記憶深刻。

 

 

北斗雞山莊最難能可貴之處就是每批雞都會直接送驗,送驗完才會進行處理,老闆也提到,自然放養的雞更是要送SGS認證,品質保障客人食用上無疑慮。

 

 

在櫃台旁邊也有招牌寫著北斗雞山莊的雞是自家吃人吃的珍寶,也只讓雞吃酒糟、麥片、玉米,天然穀物的餵養,本身皆以自家為食用,像是滴雞精或者是燉煮雞湯、雞蛋,但雞的數量越來越多加上因緣際會下而開這家店,有獨樂不如眾樂的意味性在,分享的開始也是為健康做把關。

 

北斗雞山莊環境介紹

北斗雞山莊的環境幽美,貼心設計的沙發區域很適合長輩靠著用餐較為柔軟舒適,人數多就可以來個圓桌甚至是包廂,每個小區域的用餐環境都不盡相同,但看得出來店家的用心。

 

 

倘若親子用餐或是長輩需要舒適的座椅就可以選擇沙發座位,感覺甚好。

 

 

餐廳一角,通往洗手間處還有屏風與簾子擋著,也為此添了不少時尚感。

 

 

店內桌數不多,建議平日晚上與假日都事先訂位才不會需要在外等待很久喲!

 

北斗雞山莊菜單介紹

北斗雞山莊的菜色是不定期做更換,以中式料理為主,主打古早味的老手藝,所以菜色上可以做單點或是合菜,合菜價格與內容都是經濟實惠的,人數多就可以依照菜單上來參考點餐。

我們這次用餐有好幾位,因此點了不少特色菜,像是白斬雞(半隻)、排骨酥、古早味香腸、石高筍爌肉(大)、金瓜米粉(大)、正老菜脯雞、蒜煎白帶魚(大)、四季肥腸、花椰菜干(大)、雨來菇(大)、地瓜飯,招待金沙南瓜。

 

 

菜單上單點以雞肉、豬肉、主食、招牌湯品、蛋食、主廚古早味料理、青菜類為主,想知道人氣排行版的料理就詢問服務人員,他們都會很熱心地為您解說唷!

 

 

 

團體的桌菜最低1500元起,白飯可續,人數多寡而選餐,以多人來講真的是很划算!

 

 

2019年父親節的桌菜,有選擇障礙的朋友,直接訂餐就對了啊!

 

北斗雞山莊菜色分享

 

冷泡茶葉逐漸成為餐廳裡的新趨勢,大魚大肉之餘一定要來上一杯透心涼的冷泡茶,茶氣間飄著茶葉的風格,爽口也好享受!

 

 

使用台梗九號米,吃起來香甜也好Q,上面的地瓜是另外蒸熟再放到米飯中,飯中帶著綿密地瓜的香氣與甜度,有種古早風味。

 

 

整桌滿滿的佳餚陸續上桌,北斗雞山莊出餐速度很快,還沒來得及留影,就續接著上了好多菜,主打古早味料理,菜色上極為豐富,款款都是主廚間互相討論而決定入到菜單內的佳餚,是很道地的手路菜也是阿嬤老手藝的料理,讓我們一起來用心地品嚐啦!

 

 

白斬雞(半隻)$500

既然到了雞山莊,雞就是店內的首選招牌,老闆也略提到選用四個多月的雞,主要是因為母雞要生蛋前養分會全部集中於一身,這時候的肉質是最好的,因此白斬雞是老闆自家的雞場嚴選後,再經過合法檢驗的屠宰,成為古早味的白斬雞,肉質一看彈性十足,沒有所謂的雞腥味,流露出就是一整盤的鮮美料理。

 

自然放養的白斬雞,肥瘦適中,外皮有點像水晶般的油油透亮,好誘人啊!再來品嘗入口時,油脂豐富肉質鮮嫩的在嘴裡打轉著,齒縫間保留著雞肉的清香,不虧是人氣餐點中的第一名,也讓老顧客願意天天登門拜訪,真的厲害了。

 

 

金瓜米粉(大)$320

米粉要將金瓜的甜味帶入真的需要有深厚底子的功夫在,才能讓米粉吃起來軟硬適中,乾澀與濕潤間獲得美味的平衡點,光是那刨絲的金瓜如瀑布般的灑落在米粉上,就知道這道菜好有老味道在。

 

 

金瓜米粉不單單只是金瓜入菜,裏頭有個小秘密就是深藏不露的鮪魚如果沒有老闆說,我想我們也不會知道這樣的搭配一點都不違和,鮪魚呈現鬆散狀,分佈在米粉上,意外的發現真的好吃,差點就要將沒吃完的美食打包走了。

 

 

古早味香腸$200

試了許多手工製的香腸,最後選擇北斗專賣香腸的老店,古法製作,高粱酒、醬油都以黃金比例下去製作,比例好會讓香氣更有滋味,乍看盤中的香腸有色差,原因是豬油在敲的比例不同,所以略有點差異,但吃起來是相同的,看似瘦但實際上很精實,香醇濃郁的滋味,好有彈性也有嚼勁,香氣撲鼻,每咬下一口就忍不住想要扒飯,不知覺中白飯也吃多了。

 

 

石高筍爌肉(大)$360

有人說彰化怎麼偏好鹹口味餐點,正是因為平時農夫要下田工作,需要飽餐一頓,選擇重鹹口味才能工作而不容易餓,他們家的爌肉本身的色澤好動人,肉質吃起來甘甜不柴,皮也不膩口,只要餐桌上有配鹹的肉或是澆上滷汁,白飯又可以吃好幾碗了。

 

 

爌肉裡面的筍乾纖維很細,很好咀嚼。

 

 

花椰菜干(大)$300

以前花椰菜干是在物資缺乏時,沒有多少菜可以配,後來才做出菜干,在一般餐廳內也較少見,稀有的讓客人喜愛,或許正是因為本身花椰菜干就包覆著難以卻忘的好滋味,品嚐後會想再吃下去~

 

 

平時我們吃到的花椰菜干是乾澀的,但雞山莊的廚師也很厲害經過一番爆炒後,將花椰菜干細嫩又濕潤的口感鎖在其中,淡雅間還有一絲絲的辣味在,光這道媽媽也讚不絕口呢!

 

 

不僅是客家經典菜色更是下酒菜的好夥伴推薦四季肥腸$260

 

 

處理得宜的大腸,要炸到干香後才會入鍋與四季豆快炒,滋滋冒油的肥腸,鹹酥香又有帶點辣味,好夠勁啊!現在回想起來真該拿罐啤酒來當下酒菜才對~

 

 

天使的眼淚,雨來菇(大)$300

大雨過後才會出現的草木耳,有點像菇類又像木耳,而且極為珍貴又稀少的雨來菇,通常廚師都會直接加入蒜頭或是蛋直接做拌炒,看起來如眼淚般的水嫩,真叫人捨不得動起筷子夾來吃呢~

 

 

難得在餐廳裡能吃到自然的原始風味,沒有任何味道,就是簡單樸實的料理,先前在部落裡才有天使的眼淚,如今又再次品嘗到,回味無窮啊!

 

 

超推的蒜煎白帶魚(大)$550

香氣十足的白帶魚,表皮煎至金黃,加入蒜快炒,外皮也吸附了不少甘醇醬油味,剛上桌就陣陣撲鼻香,白帶魚的肉多汁又鮮嫩,簡單就是好味道。

 

 

酥嫩到不行的排骨酥$280

排骨酥要炸的好吃,就是要皮薄肉厚,一口咬下還有那鮮甜的肉汁,好吃的秘訣就在於選肉、醃肉。

 

裹粉油炸後的排骨酥,用筷子易滑脫,乾脆就豪邁的用手拿起排骨開始嗑起來,微微的醃漬上略甘甜,經典的香酥口感絕佳,走古早味路線倔對不容錯過這道拿手菜。

 

 

色澤豔麗的茄子煲$260

大火快炒後,讓茄子也保留美味也保留顏色~鮮美俱佳的菜色也太狂了。

 

 

招待的金沙南瓜,鹹蛋黃揉碎的均勻後拌入南瓜中,據說是直接拿袋子慢慢搓揉到表皮均勻上鹹蛋後,再裹粉下去油炸,起來後便是這樣的金黃,粉沙酥口,南瓜的甜味也好滿,解饞也不要過度貪吃~說完又續夾第二個,美味無法擋啊!

 

 

厲害也是雞山莊最為推薦的湯品,正老菜脯雞$550

陳年香加上雞肉香,整鍋香味四溢的精華,只要一喝就會開始不自覺得拿著碗再來盛裝第二碗,第三碗,好喝的程度已經到了滴雞精的口感了。

 

 

只有土雞與陳年香的老菜脯沒有其他配料的提味,遵循著古法製作,勾起了簡單的食材就是鮮美的秘訣啦!

老菜脯也需要久一點的時間才能熬出味道跟鹹度,湯頭濃郁到只有雞的原始風味在,醇厚的滋味是不斷地隨著味蕾席捲而來,好難的可以喝到沒有添加任何配料的雞湯,一入喉就回甘,不禁想豎起大拇指說讚了!

 

 

雞湯裡面的雞肉是六個月大的雞相對的比較耐煮,鮮彈的肉質又很細緻,無論想要夏日溫補或是冬令進補,老菜脯雞湯是不可或缺的好料。

 

 

用餐時刻店內沙發座位區已經都是人,連旁邊的圓桌也有兩大桌都是人~所以阿!強烈建議用餐要訂位喲!

 

 

整桌滿滿佳餚用餐得愉快,北斗雞山莊的食材十分新鮮,每道菜走清爽路線又道地的讓人瘋狂的喜歡,如果是選合菜,多人用餐換算下來也很便宜,家庭聚餐或者是公司聚餐不妨將北斗雞山莊列入口袋名單內吧

 

北斗雞山莊

彰化縣北斗鎮斗苑路二段28

04-8870799

11:00–14:00, 17:00–22:00(週二休)

北斗雞山莊粉絲專頁

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