北斗雞山莊｜彰化北斗美食料理，自然放養土雞推薦私藏料理單點、合菜，呈現古早味阿嬤的老手藝(北斗交流道下美食推薦)
近期有聚會或是聚餐的朋友們看這啊！Kiwi最近在彰化北斗吃到一家很值得推薦的店，北斗雞山莊。
北斗雞山莊的最大特色是以自然放養吃穀物的雞，來做出一道到別出心裁的料理，光是那放養的肉質就足以讓人猛吞口水，開始想像全雞大餐，雞山莊別於其他土雞城，有自家的特色在，餐點也以古早味的家常料理為主，每道看似平淡但會令人回味再三，別再說北斗只有肉圓、高麗菜飯可以吃了，新店菜色也合乎大眾口味，平日用餐時刻人潮也不少，只能說這家店才剛開幕不久就能讓一次來用餐的朋友變成老主顧，快來跟著Kiwi腳步來走訪北斗雞山莊吧！
彰化縣中距離交流道最近的美食商圈就在北斗，下交流道約莫十分鐘就可以覓食了。最近靠近中山路這先後開立了北斗雞山莊跟成功牛排，歡呼！北斗又添了新意了～用餐完後還可以到鄰近的溪洲、田尾一遊，安排個輕鬆遊、輕鬆吃的是件多麽愉快的事情。
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北斗雞山莊的外觀有部分紅磚砌牆的低調的設計在，扁額上提著：『北斗雞山莊』五個字，猶如在鬧區中尋找靜謐般，車停好就可以入內用餐了，若開車來可以停在北斗雞山莊的配合停車場，免擔心停車問題啦！
入內後，在櫃檯前同樣是有紅磚砌牆的老味道在，經過一番設計讓北斗雞山莊更加的讓人記憶深刻。
北斗雞山莊最難能可貴之處就是每批雞都會直接送驗，送驗完才會進行處理，老闆也提到，自然放養的雞更是要送SGS認證，品質保障客人食用上無疑慮。
在櫃台旁邊也有招牌寫著北斗雞山莊的雞是自家吃人吃的珍寶，也只讓雞吃酒糟、麥片、玉米，天然穀物的餵養，本身皆以自家為食用，像是滴雞精或者是燉煮雞湯、雞蛋，但雞的數量越來越多加上因緣際會下而開這家店，有獨樂不如眾樂的意味性在，分享的開始也是為健康做把關。
北斗雞山莊環境介紹
北斗雞山莊的環境幽美，貼心設計的沙發區域很適合長輩靠著用餐較為柔軟舒適，人數多就可以來個圓桌甚至是包廂，每個小區域的用餐環境都不盡相同，但看得出來店家的用心。
倘若親子用餐或是長輩需要舒適的座椅就可以選擇沙發座位，感覺甚好。
餐廳一角，通往洗手間處還有屏風與簾子擋著，也為此添了不少時尚感。
店內桌數不多，建議平日晚上與假日都事先訂位才不會需要在外等待很久喲！
北斗雞山莊菜單介紹
北斗雞山莊的菜色是不定期做更換，以中式料理為主，主打古早味的老手藝，所以菜色上可以做單點或是合菜，合菜價格與內容都是經濟實惠的，人數多就可以依照菜單上來參考點餐。
我們這次用餐有好幾位，因此點了不少特色菜，像是白斬雞（半隻）、排骨酥、古早味香腸、石高筍爌肉（大）、金瓜米粉（大）、正老菜脯雞、蒜煎白帶魚（大）、四季肥腸、花椰菜干（大）、雨來菇（大）、地瓜飯，招待金沙南瓜。
菜單上單點以雞肉、豬肉、主食、招牌湯品、蛋食、主廚古早味料理、青菜類為主，想知道人氣排行版的料理就詢問服務人員，他們都會很熱心地為您解說唷！
團體的桌菜最低1500元起，白飯可續，人數多寡而選餐，以多人來講真的是很划算！
2019年父親節的桌菜，有選擇障礙的朋友，直接訂餐就對了啊！
北斗雞山莊菜色分享
冷泡茶葉逐漸成為餐廳裡的新趨勢，大魚大肉之餘一定要來上一杯透心涼的冷泡茶，茶氣間飄著茶葉的風格，爽口也好享受！
使用台梗九號米，吃起來香甜也好Ｑ，上面的地瓜是另外蒸熟再放到米飯中，飯中帶著綿密地瓜的香氣與甜度，有種古早風味。
整桌滿滿的佳餚陸續上桌，北斗雞山莊出餐速度很快，還沒來得及留影，就續接著上了好多菜，主打古早味料理，菜色上極為豐富，款款都是主廚間互相討論而決定入到菜單內的佳餚，是很道地的手路菜也是阿嬤老手藝的料理，讓我們一起來用心地品嚐啦！
白斬雞（半隻）$500
既然到了雞山莊，雞就是店內的首選招牌，老闆也略提到選用四個多月的雞，主要是因為母雞要生蛋前養分會全部集中於一身，這時候的肉質是最好的，因此白斬雞是老闆自家的雞場嚴選後，再經過合法檢驗的屠宰，成為古早味的白斬雞，肉質一看彈性十足，沒有所謂的雞腥味，流露出就是一整盤的鮮美料理。
自然放養的白斬雞，肥瘦適中，外皮有點像水晶般的油油透亮，好誘人啊！再來品嘗入口時，油脂豐富肉質鮮嫩的在嘴裡打轉著，齒縫間保留著雞肉的清香，不虧是人氣餐點中的第一名，也讓老顧客願意天天登門拜訪，真的厲害了。
金瓜米粉（大）$320
米粉要將金瓜的甜味帶入真的需要有深厚底子的功夫在，才能讓米粉吃起來軟硬適中，乾澀與濕潤間獲得美味的平衡點，光是那刨絲的金瓜如瀑布般的灑落在米粉上，就知道這道菜好有老味道在。
金瓜米粉不單單只是金瓜入菜，裏頭有個小秘密就是深藏不露的鮪魚如果沒有老闆說，我想我們也不會知道這樣的搭配一點都不違和，鮪魚呈現鬆散狀，分佈在米粉上，意外的發現真的好吃，差點就要將沒吃完的美食打包走了。
古早味香腸$200
試了許多手工製的香腸，最後選擇北斗專賣香腸的老店，古法製作，高粱酒、醬油都以黃金比例下去製作，比例好會讓香氣更有滋味，乍看盤中的香腸有色差，原因是豬油在敲的比例不同，所以略有點差異，但吃起來是相同的，看似瘦但實際上很精實，香醇濃郁的滋味，好有彈性也有嚼勁，香氣撲鼻，每咬下一口就忍不住想要扒飯，不知覺中白飯也吃多了。
石高筍爌肉（大）$360
有人說彰化怎麼偏好鹹口味餐點，正是因為平時農夫要下田工作，需要飽餐一頓，選擇重鹹口味才能工作而不容易餓，他們家的爌肉本身的色澤好動人，肉質吃起來甘甜不柴，皮也不膩口，只要餐桌上有配鹹的肉或是澆上滷汁，白飯又可以吃好幾碗了。
爌肉裡面的筍乾纖維很細，很好咀嚼。
花椰菜干（大）$300
以前花椰菜干是在物資缺乏時，沒有多少菜可以配，後來才做出菜干，在一般餐廳內也較少見，稀有的讓客人喜愛，或許正是因為本身花椰菜干就包覆著難以卻忘的好滋味，品嚐後會想再吃下去～
平時我們吃到的花椰菜干是乾澀的，但雞山莊的廚師也很厲害經過一番爆炒後，將花椰菜干細嫩又濕潤的口感鎖在其中，淡雅間還有一絲絲的辣味在，光這道媽媽也讚不絕口呢！
不僅是客家經典菜色更是下酒菜的好夥伴推薦四季肥腸$260
處理得宜的大腸，要炸到干香後才會入鍋與四季豆快炒，滋滋冒油的肥腸，鹹酥香又有帶點辣味，好夠勁啊！現在回想起來真該拿罐啤酒來當下酒菜才對～
天使的眼淚，雨來菇（大）$300
大雨過後才會出現的草木耳，有點像菇類又像木耳，而且極為珍貴又稀少的雨來菇，通常廚師都會直接加入蒜頭或是蛋直接做拌炒，看起來如眼淚般的水嫩，真叫人捨不得動起筷子夾來吃呢～
難得在餐廳裡能吃到自然的原始風味，沒有任何味道，就是簡單樸實的料理，先前在部落裡才有天使的眼淚，如今又再次品嘗到，回味無窮啊！
超推的蒜煎白帶魚（大）$550
香氣十足的白帶魚，表皮煎至金黃，加入蒜快炒，外皮也吸附了不少甘醇醬油味，剛上桌就陣陣撲鼻香，白帶魚的肉多汁又鮮嫩，簡單就是好味道。
酥嫩到不行的排骨酥＄280
排骨酥要炸的好吃，就是要皮薄肉厚，一口咬下還有那鮮甜的肉汁，好吃的秘訣就在於選肉、醃肉。
裹粉油炸後的排骨酥，用筷子易滑脫，乾脆就豪邁的用手拿起排骨開始嗑起來，微微的醃漬上略甘甜，經典的香酥口感絕佳，走古早味路線倔對不容錯過這道拿手菜。
色澤豔麗的茄子煲$260
大火快炒後，讓茄子也保留美味也保留顏色～鮮美俱佳的菜色也太狂了。
招待的金沙南瓜，鹹蛋黃揉碎的均勻後拌入南瓜中，據說是直接拿袋子慢慢搓揉到表皮均勻上鹹蛋後，再裹粉下去油炸，起來後便是這樣的金黃，粉沙酥口，南瓜的甜味也好滿，解饞也不要過度貪吃～說完又續夾第二個，美味無法擋啊！
厲害也是雞山莊最為推薦的湯品，正老菜脯雞$550
陳年香加上雞肉香，整鍋香味四溢的精華，只要一喝就會開始不自覺得拿著碗再來盛裝第二碗，第三碗，好喝的程度已經到了滴雞精的口感了。
只有土雞與陳年香的老菜脯沒有其他配料的提味，遵循著古法製作，勾起了簡單的食材就是鮮美的秘訣啦！
老菜脯也需要久一點的時間才能熬出味道跟鹹度，湯頭濃郁到只有雞的原始風味在，醇厚的滋味是不斷地隨著味蕾席捲而來，好難的可以喝到沒有添加任何配料的雞湯，一入喉就回甘，不禁想豎起大拇指說讚了！
雞湯裡面的雞肉是六個月大的雞相對的比較耐煮，鮮彈的肉質又很細緻，無論想要夏日溫補或是冬令進補，老菜脯雞湯是不可或缺的好料。
用餐時刻店內沙發座位區已經都是人，連旁邊的圓桌也有兩大桌都是人～所以阿！強烈建議用餐要訂位喲！
整桌滿滿佳餚用餐得愉快，北斗雞山莊的食材十分新鮮，每道菜走清爽路線又道地的讓人瘋狂的喜歡，如果是選合菜，多人用餐換算下來也很便宜，家庭聚餐或者是公司聚餐不妨將北斗雞山莊列入口袋名單內吧
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