【台南永康美食】台南永康劉家莊牛肉爐 @來台南必吃牛肉湯!採用溫體牛，粉色鮮肉口感甚好，鄰近永康市正強街菜市場口、有停車場需收費!
台南牛肉湯最知名的就是採用溫體牛，現切的牛肉片，這是在別的縣市少之又少。這次經由朋友告知，台南永康的劉家莊牛肉火鍋超好吃，所以我們就利用休假時間前往用餐啦!
隱身在台南永康正強街菜市場口的劉家莊牛肉爐，就是我們這次要吃的美食喔!
劉家莊牛肉爐的牛肉是當日現宰的溫體牛，店家也在準備一盤盤的肉片，供給店內滿滿的客人。
整個檯面上保持得乾淨，雖然是在菜市場內用餐，但環境上絲毫不馬虎啊!
就定位後，就可以來這裡拿取蔬菜及配料，店家還有提供不同的菜。據網友說，芋頭真的是很好吃。
牆上很多的簽名，客人都很喜歡到此一遊。
我們五點多來訪，其實客人已經有5成以上，在坐到六點多，已經是滿滿客人了呢!
牛腩爐、牛尾爐、牛肉爐、肉盤…價目表都寫得很清楚。
上鍋囉!劉家莊牛肉爐的爐底以蔬菜類、番茄、玉米；豆皮還有柴魚熬煮的清湯，所以味道上很清爽。
旁邊也還有鐵框，避免用餐過程中因為爐子而燙到。
醬料區都還有基本調味料，店家的特製辣醬，朋友幫忙將醬料調配好。不過味道很重~
牛肚也不錯喔!大概數秒後，就可以上菜囉!網子真的很好用，這樣肉才不會亂跑啊!
牛肚在搭上特製醬料真的很美味，不過個人覺得醬料口味太重，所以都直接單吃。
等這盤肉有點久，因為老闆也忘了我們需要兩盤肉，肉片的部位就看老闆送上來是哪款囉!
每一款牛肉都還不錯吃~都很新鮮也很嫩。
另外一盤牛肉盤與剛的花色都不同，但都一樣好吃。
比較偏瘦肉，咀嚼起來也是很讚喔!
而且肉沒有冷凍過，所以沒有破壞到纖維蛋白，川燙後連細紋都可以看的見呢!
咬起來會有點脆脆又有嚼勁，沒有腥味只有單純的新鮮牛肉的甜味。
當你吃過刷牛肉時，對於清燉牛肉塊的喜愛率就會大減，不過因為我們中部多以牛肉塊為主，沒關係!
來台南就好好補強一番吧!
劉家莊牛肉爐整體來說環境整潔明亮，食材部分是採用新鮮的溫體牛，新鮮也沒有腥味，口感上依照部位而有不同變化，烹煮後粉紅色的牛肉片還看的見紋路品嘗起來很鮮嫩，湯頭也都很爽口，到現在都還會懷念呢!
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◎店家資訊◎
永康劉家莊牛肉爐
地址:台南市永康區正強街266號
電話:0916304387
營業時間:11:00~22:00
Facebook:劉家莊牛肉爐
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