彰化火鍋推薦｜阿進牛肉爐 牛肉鍋、羊肉鍋，聚餐的好去處
彰化阿進牛肉爐在彰化很知名，不過知名老店卻不因為名氣響亮而服務不好。
當天現宰的黃牛肉，還有那牛肉紋路刷起來塞嘴的新鮮滋味可是美味可口啊！
彰化阿進牛肉爐，一直是Kiwi很喜歡的一家店，開立在人車最多的中山路上，有著完全不起眼的低矮房子。
這是我第三次進到店內用餐了~起初會來也是因為朋友介紹，
結果就喜歡這家店了，阿進牛肉爐也是立法院秘書長林錫山盛讚這是全國最好吃的牛肉火鍋。
既然小有名氣，那可不能藏私了!
值得被報導的阿進牛肉爐~趁著冷颼颼~快點來吃吧!
阿進與肉商簽有合約，如果市場上看到有黃牛肉的牛肩肉出現，
看到1斤就罰1斤，因此朋友們來用餐不用懷疑，只有在這裡才吃得到新鮮的牛肩涮肉片。
(自由電子時報資訊)
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一般一進門就會先問你要什麼樣的牛肉，一般還是牛腩還是其他像是牛肚等等。
這次挑了刷牛肉跟牛腩還有牛肚
等待的時刻，可以自己弄醬料，醬料一般都是友人幫我用的啦!我只知道酸酸甜甜的~
裡面有冷藏的精選~火鍋料在這都有的喔!
整鍋來就是肉已經都先放入了!牛腩就很像我們一般吃的牛肉湯一樣的肉質~唯一不同的就是肉採用黃牛肉~
而且~咬起來格外的嫩但卻有嚼勁~我覺得這個真的很棒耶!重點是完全無添加什麼味道…..果然好讚!
裡面有附上燕餃~
特別的湯頭是用牛大骨熬燉24H，每鍋高湯加上30斤牛肉一起下去煮…過程中沒有添加人工香味…
可是喝起來就是很甜，很回甘的湯，彷佛整個就是有加魔法般的給它煮阿~
開始喝只是個高湯，卻沒有任何的特殊感覺…..刷肉後就知道它威了~@@
剛有大概提到阿進的牛肉是採黃牛肉~這樣的肉片….真的要好好來介紹一番~這是沒有經過冷凍的肩肉~新鮮現宰的黃牛肉
整個肉的筋未經過破壞~在照片上看的出來對吧…老闆一放在桌上~就覺得很像假的….哈哈!
可是這真的就是人家講的霜降牛肉~分布均勻的油脂~是人人看見人人愛的…..一盤….應該是250-300不等吧…..在高物價都市我想這樣應該是要….將近1000元唷
有看見帶點小肥肥的霜降，刷起來的厚度跟現在看到的感覺有沒有很喜吱吱
調味料的部分，是店家的獨門絕活，沙茶部分是重頭戲，不會有躁感呢!
這是友人幫我調的啦!實際上我也不知道加了什麼~不過加點酸是可以讓肉質更加滑順唷!
新鮮牛肚僅需要川燙就可以食用了~
牛肚刷起來就是這個樣子…在沾個醬很好吃，感覺肚子跟舌頭碰在一起的滋味是你無法想像的啦
阿進牛肉爐 彰化火鍋推薦
彰化市中山路一段431-3號
047614249
07：30－13：30；17：00－01：00 週一晚上至週二中午休息
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