彰化鹿港美食｜轆將拉麵行動車 鹿港隱藏版日式拉麵，限量供應/日賣3小時~湯頭當日現做濃郁回甘、厚切叉燒肉多汁!
鏘鏘鏘!鹿港深夜美食，讓在地人排一小時都願意呢!???
據說轆將拉麵行動車湯頭可都是老闆每日熬湯的喔~
不僅如此麵條講究連筍乾都洗了好幾次，甚至叉燒肉也自己綁自滷，完全不假於他人之手~日限量90碗，百元有找，吼。口水都快要滴出，這樣的高品質竟然在夜市路邊攤販售，價格還很便宜，誇張死了!所以今晚就來這戰區內品嘗美食啦!
一位難求的今晚，Kiwi也帶了朋友來此口甲看看啦!
位在鹿港鹿和夜市內的轆將拉麵行動車是八月多才開幕的店家，嚴格說起來是一台會走路的拉麵行動車，記得在大大小小夜市裡面很少看見拉麵行動車到處跑，尤其是在彰化小鎮上，今日特別是獲知消息後，與友前往啦!
此時已經是大排長龍了，甚至是坐在餐車前的人們也不少，天啊!整個就是讓人好訝異啊!
看著轆將拉麵行動車寫著今日限定!!
蛤拳骨拉麵、泡菜拉麵、厚切叉燒拉麵還有一般正常供應的餐點，任君挑選啦!不過限定款的厚切叉燒因為老闆娘切太大塊，所以秒殺@@。
博多豚骨拉麵、札幌味噌拉麵、關東醬油拉麵、信州辣味味噌拉麵，價格上都很便宜，也都吉壩摳有找。
單點有半熟玉子、叉燒、加麵~
只有簡簡單單的幾個餐點，就足以讓饕客排成一列，甚至是坐在板凳上也要等著這一味，我們索性也跟著點餐囉!
來這轆將拉麵行動車就是要快狠準，點餐要快，不然排不進去就糟糕了!
話說，今天我們的戰績是等待1小時才用餐~~天啊!都快想打包坐在旁邊吃惹~
不過因為推薦美食，所以在久還是要等啦!
點了一份博多豚骨拉麵、札幌味噌拉麵、還有加麵，另外因為半熟玉子與叉燒老闆說拉麵中都有，所以就沒點了，還有個隱藏版的烤燒肉推薦呢!
等待的時間就來旁邊看老闆PRO級的表現吧!
恰巧看見小鮮肉老闆在倒湯，因為等待時間有點長，就跟老闆聊起來，說起轆將拉麵行動車的湯頭可是用豬大骨與雞腳加上清甜蔬菜熬煮6-8小時，最後在放入調味的喔!
湯頭如果喝起來味道不對，老闆會整鍋湯品都倒掉，那日就會直接公休呢!天啊!自家品質嚴謹把關，也因如此客人口耳相傳的建立好口碑起來~
主打著平易近人的價格也希望顧客可以吃的到高檔次的拉麵，在路邊攤也可以吃到超級美味的美食，真的很值得呢!
再來看看麵條的部分，老闆應接不暇的一直忙於手邊工作，前台就兩位工作人員，湯頭與麵條都是經由老闆之手，下麵的火候跟麵條軟硬度都必須兼顧到，偶爾還會發現老闆將有點軟的麵條直接甩入垃圾桶，一問之下也才知道品質要顧，否則自己都不吃的麵條還要給客人吃嗎?
有時候預定後再去取，如果時間過久，老闆都會將原本麵條扔了，再次煮一次，就怕客人吃到不好的麵條。
我想因為這樣的堅持，讓Kiwi越來越好奇這家店到底是怎麼樣的拉麵店???心裡頭有好多問號唷!
再來看拉麵的配料區，下面滿滿塞著訂單，雖然很忙，但是區域的乾淨度還不錯，每樣東西的擺放都用盒子裝起來，再使用起來也乾淨多了。
在拉麵行動車上，還有附上筷子跟湯匙，等等排到座位就可以自取囉!
攤車上也有醬料可以做挑選，玫瑰鹽、七味粉、現榨蒜頭(自己DIY器具)、蒜片都可以自行取用，聽說拉麵+玫瑰鹽真的是一絕!))老闆偷告知的，不惜成本的就是要讓客人愛上這一味!
博多豚骨拉麵$90+麵$20=$110
日式料理主要重於湯頭，所以一般熬湯都需要花上大半天的時間，大將博多豚骨拉麵也不例外喔!
用掉大量材料來熬湯，鹽份比例降低，使的湯頭更滑順好喝，真材實料的反應在這碗拉麵中。
湯頭很濃郁的舀起來都還能感覺到有些膠質在，隨著清爽又清甜風味在齒縫間編織著美味著實讓人很回味再三~
拉麵的精髓之一還有這這塊有些厚度的燒肉，筷子夾起都覺得頗重，但是肉並不會散掉或是過薄而掉落，反而是塊扎實的燒肉呢!
咬勁十足，叉燒微鹹微甜的在加上沾上了湯的精華，讓叉燒肉不柴也很好吃。
嬌滴滴又快要流出的糖心蛋可是大將拉麵的招牌喔!滷汁滷過的糖心蛋，色澤上不像坊間一樣的深色，反而淺淺的，讓人好想一親芳澤唷~~還有這呼之欲出的蛋黃~嘖嘖!!拍了照後決定立即入口，揪賀甲!
筍乾可不是買來就直接放進去了，這還是在退酸再洗過後才出現在拉麵碗內，沒有以往的甜滋滋，只有淡淡的筍乾味，在搭上湯~喜孜孜地讓人好想再點選一碗呢!
札幌味噌拉麵$95
在味噌的湯頭下，以豚骨湯頭為基底，在加入辣味噌調和，辣味噌是出於老闆之手炒的，還不是坊間那種辣味噌，老闆實在是很搞剛耶!
溫和又偏重口味的辣味噌，很容易成癮君子，因為後勁就是稍微的麻辣風，Kiwi很喜歡這個辣味噌的湯~
一般拉麵不用煮很長的時間，煮過久口感下滑，反之老闆就會直接扔了重作，感覺就好像練怪，還可以打掉重練呢!
麵條也比一般拉麵更細一些，所以吸附湯汁的很迅速，相當入味，整體來說也很不跳TONE。
蔥花、筍乾、玉米、木耳、半熟玉子，兩碗的配料都相同，只差在一碗是加麵另外一碗正常量。
Kiwi吃到後面來，竟然湯都快喝光了，很難得會在外面喝湯呢!
烤叉燒
叉燒用烤的?比起湯碗中的叉燒更是厲害，連朋友吃的都嘖嘖稱奇，結果我們超讚賞烤叉燒的呢!
哪種邊邊有點焦的小脆度，還有細緻的肉，甜鹹融入其中，與蔥花一起品嘗，吼!一口就沒了，結果味道衝進鼻中又跟著入喉，真的是誇張了!一份真的嫌少了!!
在轆將博多豚骨拉麵用餐完後的當下感覺就是，老闆瘋了，把店面拉麵拿來路邊攤賣，最扯的就是價格也只有別人的2/3，超平價美食。
而且老闆在八月才創業，已經造成鹿港的小轟動，甚至還有粉絲拉朋友來齊聚一堂，只為了要將老闆攤車前的座位都給坐滿滿~
在食材上小老闆與老闆娘費盡辛苦，每日花半天以上在熬煮豚骨湯頭，在進行調味湯頭清爽也回甘、叉燒肉還是自己買豬肉回來綁在下去秘密滷汁滷過讓肉不柴也多汁、辣味噌也自家炒的喔!
而且細麵條上如果稍微軟，就會直接扔掉重新在煮過一次，嚴格說起來，整碗拉麵不僅湯頭是靈魂，就連選配料也都是款款很用心在準備，為的就是博君一笑，老饕還為此專程來用餐，縱使排隊時間在久，也要等待。
雖說是日賣百碗，但是隨著湯頭會慢慢因為小火而蒸發，變得少量，人客啊!
想吃就快點來跟著Kiwi排隊啦，難得的隱藏版美食竟然可以讓Kiwiv喜愛不已，超私心推薦囉!
鹿港美食推薦-轆將拉麵行動車
電話：0979-202-151
地點在鹿和夜市，鹿和路一段上(大盤大對面)
詳細的攤位地點請直接看FB訊息
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