【台中】清一色小籠包大集合:鼎泰豐
從大遠百來台中後，發現美食不斷，繼饗食天堂自助百匯後，這次要跟大家介紹這家”鼎泰豐”啦!
鼎泰豐可是米其林一星評鑑殊榮(香港店)，來到大遠百的B2，鼎泰豐的招牌旁邊會發現有扇透明窗戶
看見師傅正在趕工，製作湯包嗎?全程透明化、衛生顧得很好(各各都戴帽子與口罩..)
透明化的開放廚房，發現有好多師傅的手巧就硬生生的在你面前展現呢!
這次我們是派員11點就來排隊，所以入位其實很快，原來真的要早點來，不然要等翻桌可能需要等上幾小時候了哩
鼎泰豐不只是只有賣小籠包、湯包類的啦
還有其他的料理也是很不錯的啦!可是某人….點的很忘我，哈哈!來這要點小籠包的迷思…GOOD
這次就將主要的湯包都給吃透透吧……下回再來點其他的炒飯阿…..
現代化卻帶點古典味的裝潢，讓人可以暢懷得在其中吃美食
因為共有七位客人所以服務員給了一間小房間啦….開放式的小房間~好酷阿
東西可以暫時放在置物架上呢…放好後在蓋上即可。這是鼎泰豐貼心處喔
另外一個貼心處就是在這兒，因為我們有外套啦!將外套掛在椅子上，服務員很貼心的馬上來蓋布套
為的就怕湯品或是其他菜餚一個不小心措手淋到外套上啦!貼心加分
桌上有醋(黑、白)、醬油、還有牙籤~是採用轉動盤的喔，所以不用擔心拿不到啦!
貼心服務三:小菜直接拿到面前，直接讓你挑選需要哪一種小菜，現點現拿。
寧式黃豆芽:豆芽很像在韓國吃的那樣大小，酸酸甜甜的，滷的很入味
辣味黃瓜，滷得很透很棒，每顆吃起來都好脆…..卻不會有外皮已經變軟的現象唷
小籠包是來鼎泰豐必點的餃子喔
湯包很特別，有兩種吃法啦!一種是沾醬吃
另外一種則是沾這碗蛋皮絲湯，沾起來感覺很像在吃湯餃
小籠包內的湯汁飽滿，所以整顆拎起來是垂下來的喔…頗有厚度啦~
這麼薄的皮要承受這一顆厚重的絞肉與湯汁在其內真的太讚了….
豬肉餡也是很鮮甜~在吃的同時還要吸著湯汁…..酷耶!!!!難怪又是讓饕客多等幾小時也甘願
小籠湯包是假日賞味限定~所以就假日才能點的湯包阿…..
早上10點半-11點半供應而已啊
小小的一顆小籠湯包，裡面還有著肉汁呢!晶瑩剔透的皮，折花其實都在底下啦!
一小小口的，吃起來真不過癮@”@
蝦仁燒賣
燒賣的做法又跟小籠湯包的口感是完全不同的。鮮蝦處理得很不錯，與剛剛的湯包比起來
吃的口感各有千秋，會發現皮的部分稍厚，可是與餡料搭再一起的穠纖合度卻是剛剛好，一口入!
鮮魚蒸餃，如果喜愛吃清淡的捧油們…這真的是很不錯的選擇
特別的魚肉泥加上特殊醬料後，淡淡的氣味跟手橄皮搭在一起，剛開始會覺得味道很淡，後來越吃越覺得很不錯。。
蝦肉蒸餃，蝦肉味道夠，比鮮魚的味道還來的重啦!
每一顆都是很剛剛好的，折花也是…..忍不住又想要讚嘆師傅的巧手啦
雞肉小籠包，有雞肉絲跟肉的綜合…..口感會有點雞湯的味道….我多慮了嗎????哈
蝦肉煎餃，看就很滿足的煎餃…將好幾顆煎餃連結在一起真的不是蓋的耶!
重點是麵粉水調合度+師傅的功力才有辦法連成一片啦!金黃酥脆的底部就連我們要將它分開都捨不得膩….
豬肉餡+鮮蝦肉+韭黃香氣~整個吃起來真的很不錯!
千層油糕~晴覺得還好膩…只是因為是千層讓整塊糕變得比較不一樣@@
ㄟ~?又來一盤小籠包了喔…..外皮跟剛剛的小小籠包…很相似吧
nono~這是芋泥小包….很酷吧…原以為是包肉的，結果是…芋泥啦!
芋泥蒸的很綿密，搭著麵皮還真有些不習慣呢….
元盅雞湯
雞湯整個顏色金黃清澈~燉得軟嫩的雞肉，入口即化~友人說很好喝
酸辣湯…招牌的湯品
入口即化的豆腐絲、鴨血絲、筍絲、打得漂亮的蛋花加上勾芡的很不錯
所以整體喝起來的口感很棒，濃濃稠稠的卻吃的到原始的風味阿
整個餐點吃下來後，發現我們根本就沒有飽足…..結果又續攤到下一個貴婦人下午茶摟!
整體感覺:
小籠湯包折花部分是目前吃到這麼多湯包裡取勝的一家阿~
雖然說彰工那邊也有一間手工湯包，可是沒有那麼細膩啦!彰工的蔥花比較粗也是利用高湯的原理來製做湯包(一分前一分貨)
口感部分，晴覺得跟彰工或是廣源豐的口感差異不大啦!真的比較起來略勝一分分，價位上就不親民了啦!
蒸餃類，較偏愛魚肉蒸餃，不光光是內餡啦!當然還有整個清爽度，不膩口真的算很耐吃啦!
煎餃類，蝦肉部分很鮮甜，尤其是金黃酥脆的底部….更讓人讚嘆不已….
湯品部分，雞湯是友人推薦的啦!很甘醇也很爽口….讓他們喝完後都直點頭呢!
酸辣湯，柔軟的每樣配料，加上師傅調過的微微酸度…這樣就很nice了耶!
其實在吃的同時，我們有發現每份蒸籠拿到我們桌上時，沒有很燙，溫度取得剛剛好~讓人不會因為馬上吃而燙嘴!
所以整個吃完後的當下是~冠上”鼎泰豐”這三個字價格就不斐~
久久吃上一回真的很不錯啊!可是替代的店家真的就不少啦!
個人口感，參考用啦!!!!!!
◎美食資訊◎
鼎泰豐
電話：04-22599500(無訂位服務)
住址：台中市中港路2段105號b2
營業時間：平日 10:00 – 21:00 假日 09:00 – 21:00
一般留言