【台中】清一色小籠包大集合:鼎泰豐

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從大遠百來台中後,發現美食不斷,繼饗食天堂自助百匯後,這次要跟大家介紹這家”鼎泰豐”啦!

 

鼎泰豐可是米其林一星評鑑殊榮(香港店),來到大遠百的B2,鼎泰豐的招牌旁邊會發現有扇透明窗戶

 

看見師傅正在趕工,製作湯包嗎?全程透明化、衛生顧得很好(各各都戴帽子與口罩..)

 

透明化的開放廚房,發現有好多師傅的手巧就硬生生的在你面前展現呢!

 

這次我們是派員11點就來排隊,所以入位其實很快,原來真的要早點來,不然要等翻桌可能需要等上幾小時候了哩

 

 

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鼎泰豐不只是只有賣小籠包、湯包類的啦

 

還有其他的料理也是很不錯的啦!可是某人….點的很忘我,哈哈!來這要點小籠包的迷思…GOOD

 

這次就將主要的湯包都給吃透透吧……下回再來點其他的炒飯阿…..

 

 

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現代化卻帶點古典味的裝潢,讓人可以暢懷得在其中吃美食

 

 

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因為共有七位客人所以服務員給了一間小房間啦….開放式的小房間~好酷阿

 

東西可以暫時放在置物架上呢…放好後在蓋上即可。這是鼎泰豐貼心處喔

 

 

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另外一個貼心處就是在這兒,因為我們有外套啦!將外套掛在椅子上,服務員很貼心的馬上來蓋布套

 

為的就怕湯品或是其他菜餚一個不小心措手淋到外套上啦!貼心加分

 

 

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桌上有醋(黑、白)、醬油、還有牙籤~是採用轉動盤的喔,所以不用擔心拿不到啦!

 

 

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貼心服務三:小菜直接拿到面前,直接讓你挑選需要哪一種小菜,現點現拿。

 

 

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寧式黃豆芽:豆芽很像在韓國吃的那樣大小,酸酸甜甜的,滷的很入味

 

 

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辣味黃瓜,滷得很透很棒,每顆吃起來都好脆…..卻不會有外皮已經變軟的現象唷

 

 

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小籠包是來鼎泰豐必點的餃子喔

 

 

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湯包很特別,有兩種吃法啦!一種是沾醬吃

 

另外一種則是沾這碗蛋皮絲湯,沾起來感覺很像在吃湯餃

 

 

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小籠包內的湯汁飽滿,所以整顆拎起來是垂下來的喔…頗有厚度啦~

 

這麼薄的皮要承受這一顆厚重的絞肉與湯汁在其內真的太讚了….

 

豬肉餡也是很鮮甜~在吃的同時還要吸著湯汁…..酷耶!!!!難怪又是讓饕客多等幾小時也甘願

 

 

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小籠湯包是假日賞味限定~所以就假日才能點的湯包阿…..

 

早上10點半-11點半供應而已啊

 

 

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小小的一顆小籠湯包,裡面還有著肉汁呢!晶瑩剔透的皮,折花其實都在底下啦!

 

一小小口的,吃起來真不過癮@”@

 

 

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 蝦仁燒賣

 

 

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燒賣的做法又跟小籠湯包的口感是完全不同的。鮮蝦處理得很不錯,與剛剛的湯包比起來

 

吃的口感各有千秋,會發現皮的部分稍厚,可是與餡料搭再一起的穠纖合度卻是剛剛好,一口入!

 

 

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鮮魚蒸餃,如果喜愛吃清淡的捧油們…這真的是很不錯的選擇

 

特別的魚肉泥加上特殊醬料後,淡淡的氣味跟手橄皮搭在一起,剛開始會覺得味道很淡,後來越吃越覺得很不錯。。

 

 

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蝦肉蒸餃,蝦肉味道夠,比鮮魚的味道還來的重啦!

 

每一顆都是很剛剛好的,折花也是…..忍不住又想要讚嘆師傅的巧手啦

 

 

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雞肉小籠包,有雞肉絲跟肉的綜合…..口感會有點雞湯的味道….我多慮了嗎????哈

 

 

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蝦肉煎餃,看就很滿足的煎餃…將好幾顆煎餃連結在一起真的不是蓋的耶!

 

重點是麵粉水調合度+師傅的功力才有辦法連成一片啦!金黃酥脆的底部就連我們要將它分開都捨不得膩….

 

 

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豬肉餡+鮮蝦肉+韭黃香氣~整個吃起來真的很不錯!

 

 

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 千層油糕~晴覺得還好膩…只是因為是千層讓整塊糕變得比較不一樣@@

 

 

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ㄟ~?又來一盤小籠包了喔…..外皮跟剛剛的小小籠包…很相似吧

 

 

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nono~這是芋泥小包….很酷吧…原以為是包肉的,結果是…芋泥啦!

 

芋泥蒸的很綿密,搭著麵皮還真有些不習慣呢….

 

 

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元盅雞湯

 

雞湯整個顏色金黃清澈~燉得軟嫩的雞肉,入口即化~友人說很好喝

 

 

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酸辣湯…招牌的湯品

 

 

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入口即化的豆腐絲、鴨血絲、筍絲、打得漂亮的蛋花加上勾芡的很不錯

 

所以整體喝起來的口感很棒,濃濃稠稠的卻吃的到原始的風味阿

 

整個餐點吃下來後,發現我們根本就沒有飽足…..結果又續攤到下一個貴婦人下午茶摟!

 

整體感覺:

 

小籠湯包折花部分是目前吃到這麼多湯包裡取勝的一家阿~

 

雖然說彰工那邊也有一間手工湯包,可是沒有那麼細膩啦!彰工的蔥花比較粗也是利用高湯的原理來製做湯包(一分前一分貨)

 

口感部分,晴覺得跟彰工或是廣源豐的口感差異不大啦!真的比較起來略勝一分分,價位上就不親民了啦!

 

蒸餃類,較偏愛魚肉蒸餃,不光光是內餡啦!當然還有整個清爽度,不膩口真的算很耐吃啦!

 

煎餃類,蝦肉部分很鮮甜,尤其是金黃酥脆的底部….更讓人讚嘆不已….

 

湯品部分,雞湯是友人推薦的啦!很甘醇也很爽口….讓他們喝完後都直點頭呢!

 

酸辣湯,柔軟的每樣配料,加上師傅調過的微微酸度…這樣就很nice了耶!

 

其實在吃的同時,我們有發現每份蒸籠拿到我們桌上時,沒有很燙,溫度取得剛剛好~讓人不會因為馬上吃而燙嘴!

 

所以整個吃完後的當下是~冠上”鼎泰豐”這三個字價格就不斐~

 

久久吃上一回真的很不錯啊!可是替代的店家真的就不少啦!

 

個人口感,參考用啦!!!!!!

 

 

◎美食資訊◎

 

鼎泰豐

 

電話:04-22599500(無訂位服務)

 

住址:台中市中港路2段105號b2

 

營業時間:平日 10:00 – 21:00 假日 09:00 – 21:00

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