在彰化24小時都吃得到爌肉飯，無論何時來彰化想吃一碗爌肉飯都吃的到，彰化市區以爌肉飯(控肉飯)、肉圓最為有名。現今在都市比較少有務農家，不過早期以務農為主的人，總是要吃飽才會下田工作，米飯要有鹹度，早餐就開始賣起爌肉飯，彰化爌肉飯不知覺中也成為來訪彰化必吃的美食，無論是爌肉飯早餐或者是午餐爌肉飯便當、晚餐限定版爌肉飯，甚至是消夜的隱藏版爌肉飯都讓人瘋狂喜愛，而且彰化就是個爌肉飯24小時不打烊的不夜...

  員林美食數不盡，早餐除了拉仔麵、米苔目外，就屬中式早點最夯，很多人都覺得不可思議，彰化員林早上都要吃爌肉飯才對味，就如同到台南吃早餐，想喝個牛肉湯配飯也是在地最推的奢華早餐啊！ 早期中南部務農因此有很多早餐都是偏爌肉、炒麵、大麵羹類的食物，主要就是要吃飽飽才好下田工作，別再說中南部人都重口味啦。