【雲林美食-斗六】漸漸消逝的傳統味道手工點心之麻米荖（手工製作/斗六美食/在地美食/隱藏版美食/斗六旅遊）
兒時記憶?阿媽家很常有的小零嘴?
因為阿媽家在市場內，所以很常買傳統的零嘴來讓我們晚上回去泡茶享用呢!
德成商行，位在斗六長興豆花旁的這間商行，算是個旅途中的意外踩訪的店，原本是要去旁邊吃長興豆花，但不知為何，下了車，馬上映入眼簾的就是這個。
這台像是炮管的中空機器~就是它讓我看了許久。決定那相機拍攝起來。
這個小零嘴在台灣有很多學名:麻米粩、麻荖、蔴粩~都是管這叫”麻荖米荖”(台語)
其中麻米荖也分很多口味，花生荖、椰子荖、麻米荖都是店家的招牌。
這是斗六市唯一一家製作麻荖的商行，也是僅有保留的傳承與濃郁的味道。實際上麻荖只是一部分，主要還是以傳統祭祀的東西為主，閩南古老的傳統習俗也才會有如此手工的小點心。
是一對老夫妻正在製作麻荖，在好奇心的驅使下，Kiwi就拿著相機開始東拍西拍的。
麻荖的原料是芋頭粉和糯米粉，搓揉、發酵成團以後，經過油炸的過程，膨脹成為蜂窩狀~如上圖。
不過Kiwi沒來的及看見這個變成蜂窩狀的景象~只有看見炸好一整箱的麻荖半成品
半成品要準備放入，裹上經過調製的黏稠糖衣（通常是麥芽糖和白糖的混和），好黏稠的感覺唷….
等沾了麥芽的麻荖半成品起來後，就往下一個鍋子去囉!
最後再蘸上花生粉或芝麻。
也是一般稱的蘸花生粉的叫「米荖」，蘸芝麻的叫「麻荖」
這就要像手炒糖炒栗子的做法囉!鐵沙掌~哈哈
反覆這樣的動作等所有的麻荖都連上粉
這是花生的粉，感覺好像稻穀唷
製作完成後就會丟下去管子內，感覺是要讓它變得乾燥。
老實說，剛製作完成的麻荖很香還有花生粉跟麥芽糖的味道唷!
芝麻口味的麻荖
花生粉的麻荖
一家子都很認真在經營的麻荖，因為麻荖製程是早上，所以如果要看就早上來吧!哈
看完整個製程Kiwi覺得麻荖很新鮮，可是平時沒有再吃麻荖的習慣，所以就各買了50元。
我的50元個兩種口味，果然是一大包….買回去吃後，大家口評一致，有點甜可是好香好好吃。
其實如果放好幾天，是吃不出它的香氣而且一口咬下，鬆酥綿密，裡面好像密密麻麻的蜘蛛絲網…超好吃。
晚上邊吃邊泡茶還真是一種享受呢!
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◎店家資訊◎
德成商行（傳統祭祀品）
住址：雲林鎮斗六市中華路128號
電話：(05-5339190)
營業時間：早上8:00-22:00
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