彰化民權市場口袋美食名單中有好幾家在地排隊小吃，想要吃美食早起就對了，從早到晚，民權市場美食吃不盡，阿張豆花祖傳三代至今有70年，老闆提起阿嬤那一年代，挑起扁擔沿街叫賣，哪裡有人潮變往哪兒去，換過數次地方後，就決定落腳在民權市場與華山路交叉口。

阿張豆花｜彰化市民權里華山路162號｜0908-160803｜8:00-18:00（全年無休）

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有時候阿嬤的堅持就是簡單賣、能夠餬口溫飽一家子就好。阿張豆花一開始只有賣花生、豆花兩種，花生也是現在的招牌之一，綿密到還能吃得到花生香氣，滋味綿綿。

延續一代的好美味後，二代開始加入不同的元素，綠豆、紅豆、珍珠、圓仔湯（冬天才有）。

直接精熬出各樣湯品絕非煮完乾料再加糖水，費工又費時，連花生也是慢火燉煮5-6小時才完成，豆花的黃豆味十足，天啊，這些餡料都要五六點就準備，一道道美味就依序熬煮時間就從展開。

看著攤前喊著：「老闆我要一杯綠豆湯+珍珠」，老闆推開冰櫃，舀起綠豆湯，邊詢問著：「加冰嗎？」打開冰桶是用鑿的碎冰，老闆也太搞剛了，看著老主顧知道怎麼點餐，寒暄的問候下離開了。

點了一份花生豆花，那水嫩的豆漿濃郁，花生不過於軟嫩卻有著鬆軟口感，囫圇吞棗吃起來，過一會兒全都下肚了，阿張豆花在冬天多了一項，老闆說冬天可以加薑，將老薑槌完後才下去煮，味道上會很嗆，卻又瞬間讓人溫暖起來。