苗栗美食|頭份田新牛家庄(溫體牛料理專家,品嘗最牛的牛肉創意料理/平價美食/南庄旅遊/食尚玩家報導)

 

全牛料理真不是蓋的~這回三五好友相邀來苗栗頭份挑戰全牛料理-「田新牛家庄

田新牛家庄在地經營很久,老饕熟門熟路的都會知道他們家的牛肉品質一級棒,採用溫體牛來做出全牛的快炒創意料理,每一個部位都發揮的淋漓盡致,除了牛皮不能吃以外,其他想的到的都可以吃啦!

也因新鮮溫體牛肉,肉質鮮美到讓人回味無窮,現做的料理不同凡響,只能說,在地老饕帶路,讓我們讚不絕口啊!

 

 

田新牛家庄位在頭份交道流下來後,車程約5分鐘可抵達田新。鄰近有尚順育樂世界Shang Shun World或者竹南崎頂母子隧道南庄旅遊都可以順玩,田新紅色醒目的招牌讓人不由自主地走進來用餐,在旁邊也有停車場,不僅騎車連開車都很方便喲!

 

 

我們約11點半前抵達,但在半開放式的空間已經有好幾組客人在用餐。

 

 

傳統台式的餐廳風格,以圓桌為主,若是想要隱密一點也可以預約包廂座位,不到12點,賓客滿座,這讓我們還真有點驚訝,原來田新在地經營很久,所以老饕都會知道溫體牛哪裡最厲害,進而帶朋友來用餐,口耳相傳下。奠定了好口碑。

 

 

點餐好之後,可以到櫃檯旁邊嚐嚐店內拿手小菜。

 

 

小菜很家常,但款款都好想拿一盤嘗鮮!

 

田新牛家庄菜單一覽表

 

菜單上以全牛料理為主,沒有素食餐點>”<

主食飯麵皆有,湯類、鍋類、單點或是快炒都有,盤上也分小、中、大,若只有兩人用餐也可以搭一個鍋物或是快炒數盤,人數多的話也可以考慮到合菜,總之,一家大小都好適合~

 

 

合菜也有分小、中、大,人數一多,建議就要提早訂位,否則真的是一位難求~

 

 

來牛家庄必點熱呼呼的牛腩鍋,吹著冷氣吃著美食再爽不過了。

 

 

新鮮的牛大骨與白蘿蔔熬煮三小時而成的湯頭,光看色澤還有那滾起來的陣陣飄香就讓人好銷魂~

 

 

加入了不少鮮甜蔬菜更讓湯頭,大骨熬出的自然甜味,暖呼呼的在用餐前先來上暖暖胃再開始動口大嗑美食啦!

 

 

牛腩要燉軟還真是需要一些功夫呢!不僅如此連裏頭的筋都軟嫩到不行,入口即化不用特別咀嚼就能吃了呢!

 

 

看似很有韌性的牛腩,入口後猶如吃牛肉晶凍般好美味啊!

 

 

品嚐牛腩鍋真的不夠,還要再來一盤溫體牛刷牛肉才夠滿足我們的味蕾。

 

 

一盤兩百的溫體牛真的很豪邁,肉片不少之外還是每天現宰冷藏直送,都快忍不住跟朋友們說,很超值內!來田新吃牛肉超推~

 

 

看似薄薄一片的溫體牛肉是頗有厚度的,在地吃法只需要刷20秒就好,這是不是真的啊?讓人超疑惑的呢!

 

 

20秒後的肉片也太粉嫩了,刷牛肉的瞬間也鎖住了甜味,咀嚼中不斷地釋放出甘甜,溫體牛肉真的好厲害,連朋友都讚不絕口了。

 

 

炒牛什錦也太膨湃了,牛腰、牛肚、牛肝炒成一份,利用蒜薑的爆炒下,完美的結合,不僅食材豐富,連佐料也很夠味,這時候,已經可以來一碗白飯配這盤就可以吃飽飽了呢!

 

 

 

 

在每一桌上都會有酸菜與特製辣醬,一點都不辣都可以酌加。

悄悄說,酸菜放入湯碗中會稀釋掉一些鹽分,口感上會變得更加的溫潤,可以試試看喲!

 

 

很大器的頂級腱子麵,若是在台北吃一碗,要價不斐,但在田新牛家庄只要$130,份量太誇張,超值到都快流淚了啦!

 

 

腱子麵的湯頭與牛腩湯頭相同,大骨熬湯那種原汁原味的連膠質都跑出來,到後面抿嘴都會有些微的黏性,滋味鮮美。

 

 

數塊的牛腱,滷的很軟嫩且不柴,帶著一點筋,口感柔細又帶點嚼勁。

 

 

麵條也好Q彈,吸附著湯汁,整碗若一人食應該會超飽的。

 

 

配料超豐富的牛肉燴飯,牛肉、木耳、青椒、胡蘿蔔、洋蔥,鋪在米飯上,哇!這也太誘人了~

 

 

炒過的配料與米飯攪拌均勻上色,很家常的料理卻也是經濟實惠的一盤。

 

 

微微沙茶佐牛肉炒麵,不禁想讚賞一下廚師的功力,份量驚人以外,炒功真的一流,以往我們在吃牛肉炒麵因為沙茶關係,所以吃到後面會有些膩口,但這盤口味屬清爽狀態,很討喜。

 

 

又開始要大口嗑美食了啦!調和在炒麵下的醬汁還有半熟透的溫體牛搭襯,焦點都不知道要擺哪裡了,那就先將食物擺肚子裡啦!

 

 

一點都不雜的牛雜湯,一碗才60元,我想這在都會區真的找不到了啦!滿滿牛雜,爽口到不行,喜愛重口味者也可以將調醬料來沾著吃有更不一樣的風味呢!

 

 

沒有腥味的炒牛百葉(牛肚)

 

 

許多人不敢吃牛肚,總覺得有點像小刺蝟的外貌,但店家處理得宜,沒有腥味口感也很爽脆,薑絲大腸的炒法,促進食慾讓Kiwi一口接著一口都好想拿啤酒來當下酒菜了。

 

 

適合夏天的泰式牛肉紅咚咚的食指大動,不過完全不辣,而且還有些許的甘味存在。

 

 

酸酸的好開胃,泰式牛肉的牛肉好軟嫩,充盈口中,口齒留香。

 

 

比較少店家會有的炒牛心管

 

 

爽脆爽脆的牛心管,有著蔥跟薑的爆香,火後跟調味都恰恰好,猶如鮑魚的口感,第一次吃到牛心管真的是很特別,超難忘阿!

 

 

炒牛心都快跟炒牛心管並駕齊驅了,兩者都好美味。

 

 

原以為炒牛心會是像雞心一樣乾脆,但牛心的拿捏上很棒,沒有因鍋炒的溫度而變老,保有鮮甜,好好吃唷!

 

 

最後來都快成重頭戲的牛大骨,每一支的尺寸也太大了吧,現量供應中。

 

 

牛大骨中還有骨髓,多樣的吃法還可以拿吸管來吃原味~

 

 

現場示範中~將牛大骨導正,準備要來吸牛骨髓。

 

 

骨髓超多的,無論是用小湯匙或者是吸管都很棒~天啊!往後要是吃不到該怎麼辦呢?

 

 

吸牛骨是不是很威阿~加點牛肉湯汁進去,濕滑的很估溜~但千萬要記得很燙,請慢點吸,Kiwi還不小心燙舌了。

 

 

外面的肉也可以逐一切下來吃,喜愛嗑骨頭的朋友們,來田新一定要點這嚐嚐啊!

 

 

超甜也不會有騷味,牛骨髓也可以撈出後加點辣醬,拌在飯上面恰恰好。

 

 

田新牛家庄帶領我們來場全牛的饗宴,每一道牛肉的佳餚很有自家特色外,沒有腥味只有創意料理很下飯,那迷死人的牛大骨用吸的也太厲害,價格上超親民,真的是聚會的好選擇啊!

粉絲活動:現在只要消費滿500元以上,出示是Kiwi粉絲+打卡,可贈送50元小菜一盤,優惠至106.12.31止


苗栗頭份美食推薦-田新牛家庄

地址:苗栗縣頭份鎮建國路二段295號

電話:03-7670399

營業時間:1:00~14:00 17:00~21:00 (週一公休)

苗栗頭份田新牛家庄粉絲團


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