【台中美食-西屯】台中西屯美食推薦之熊富手打烏龍麵(台中手打烏龍麵推薦/台中蔬食推薦/台中現場製麵推薦/逢甲夜市)
位在台中逢甲商圈附近的西屯路上開了一家新的熊富手打烏龍麵，據說是從嘉義北上來台中開的第一家分店唷!
初嘗就與正在享受環島之旅的Bobo妞一同前往用餐，不過跟他說了住址才知道原來離她住的地方好近，走路不需要很久的時間~^^
進到門內，熊富手打烏龍麵的用餐位置好廣闊，一點都不覺得擁擠~木質地板還有簡約的座位，真的有如放大版的日式食堂。
座位以2-4人為主，多人都可以併桌的喔!
服務員還不錯，知道我們第一次入內用餐，不熟店內餐點所以對每樣商品稍加的介紹，在熊富手打烏龍麵有分蔬食(素食)可用，還有單點、套餐為主。
餐食品項大致上分熱烏龍麵、冷烏龍麵、咖哩烏龍麵、咖哩飯、還有單點揚物(炸物)、烤物、小菜、飲品。
我們擇點了一份竹筴魚上湯烏龍麵、明太子手羽冷烏龍麵、紅酒冰釀番茄、黃金泡菜、日本胡麻山藥、魚卵玉子燒。
湯品的部分，葷食就是柴魚+昆布，蔬食則只有昆布熬湯，很難得的葷素又可以齊聚一堂。
趁著等餐時間，就來熊富手打烏龍麵進門的左邊有著透明玻璃，裡頭藏了一個師傅正在打點現場餐點，手工製作烏龍麵，是從烏龍麵地麵糰、擀麵皮、切麵條到完成粗細生麵，每日純手工的製作，所以不用擔心的麵的新鮮問題!
看著師傅的巧手藝真的很棒~
切麵也都很迅速，檯子前只有工具跟麵條，沒有絲毫的雜物放在這，讓人看了也安心，最主要的還是食安問題，看跟吃還有用料都是能知道店家的用心之處。
接著手工烏龍麵就這樣子出爐囉!
在一旁的麥茶都是可以自取
第一道哩，就是竹筴魚上湯烏龍麵
上湯烏龍麵
每回只要烏龍麵一上，習慣性地就會喝了口湯，很清爽的湯頭以柴魚跟昆布下去熬煮而成，沒有以往那種討厭的腥味或者是柴魚的味道~爽口讓人想要再多喝幾口，好喝!
手打烏龍麵有點像是讚岐烏龍麵般的口感，麵條中紮實又彈牙的口感，份量也不少。
配料也很豐盛，裏頭還有紅蘿蔔、白蘿蔔、海帶、豆皮、魚板、香菇、日本水菜，就是不見肉片，整個就是打破了既有對烏龍麵的印象啊!
日本豆皮就是這樣甜甜無其他味道，搭在湯內吸附湯汁好棒!
回甘的湯頭讓人食髓知味，很喜歡這湯，這回點的是葷食的湯品，下次會以蔬食角度為主喔!
白蘿蔔也入味的就好像在吃關東煮般呢~紅蘿蔔也是都快聞不到，只有湯的味道在這其中而已。
套餐中的竹筴魚
外衣裹著麵包粉，金黃酥脆的看了好犯規，炸過的竹筴魚沾著甜甜鹹鹹的醬，粉不賴呢!
我們還有點韓式泡菜(可素食)
泡菜分量不少，看到顏色直覺就是黃金泡菜的樣貌，以蘿蔔泥下去製作而成，口感帶點脆度，後勁十足小辣，很過癮呢!
紅酒冰釀蕃茄
開胃又解膩的冰釀番茄，帶點酸甜又有點酒味的番茄，只聞氣味就食指大動了呢!
魚卵玉子燒
焗烤的玉子燒，滿滿的蛋味還有焗烤的濃郁，烤的食在好上頭還淋著魚卵醬，這道真的很不錯難怪不少人桌上都有這玉子燒的影子啊!
口口牽絲，主要是焗烤的起司也有挑選過，不膩口還有小小魚卵在嘴裡啵啵的細微聲響呢。
日本胡麻山藥
新鮮的山藥牽絲的很顧胃，胡麻也是自己調，清爽好食啊!
明太子手羽冷烏龍麵
很簡單的配料就是冷烏龍麵、蝦卵、白芝麻與海苔絲，最後還有柴魚高湯~
熊富手打烏龍麵分了冷烏龍與熱烏龍，麵條粗細都不同~
這回的冷烏龍麵是細麵，夾入清爽的高湯的麵條很彈牙，冷麵也能做出這麼極致的味道喔!讓人還蠻訝異的~
明太子手羽
這回是朋友吃的，Kiwi沒有吃到啦!無法評論口感。
最後再送上甜湯，作為整個套餐的甜蜜結尾。
老實說，Kiwi很訝異，熊富手打烏龍麵竟然還有蔬食料理，平常素食者不敢入內食用的料理，都可以與葷食者在此齊聚一堂，真的很用心，加上從開始看見手工製造的烏龍麵開始，就對熊富手打烏龍麵的感覺還不錯，再加上烏龍麵的湯頭清爽到回甘，他們自家熬煮的所以跟坊間的拉麵店反而有錯開，定位也比較屬自家的口感，小菜間每一款都很經典，黃金泡菜與酒釀番茄都讓人好回味啊!結果下次要準備帶吃素的朋友一起來訪囉!
旅遊美食純屬個人分享，您的推推是Kiwi的動力，喜愛Kiwi的文章歡迎加入「晴挑&味蕾行FB粉絲團」，每日都有不同的驚喜出現喔！
◎店家資訊◎
熊富手打烏龍麵台中店
地址:台中市西屯區河南路2段512號
訂位電話:04-27003296、04-27003298
營業時間:11:30~14:00；17:30~21:00 (無公休)
一般留言