苗栗公館廚藝體驗一日遊｜茅鄉亭當慶Hakka好味緒，經典客家特色料理體驗活動！
來苗栗公館遊玩廚藝客家料理體驗遊程囉！當慶，Hakka好味緒 黃金小鎮休閒農業區旅遊套裝一日遊真的好棒呀！民以食為天，以廚藝體驗打造五感的客家文化體驗，第一次的苗栗客家做菜的見學體驗，從食材認識，產地到餐桌，現場採買道製作各樣菜色，原來苗栗這麼好玩，完全公館茅鄉亭體驗新亮點，想跟著Kiwi一起來客庄料理廚房共學嗎？歡迎一起來報名體驗啦！（黃金小鎮休閒農業區旅遊套裝行程）
Contents
苗栗公館菜市場
苗栗客家做菜的見學體驗，從食材認識吧！這時候就是直接先到苗栗公館菜市場採買食物，我們要採買的食材不少，就先從肉類開始吧！
茄芷袋上都會寫著需要購買的商品～我們組別已分好，所以我們就開始進行採買工作囉！
想來個豬肉的部位，直接跟老闆說要多少錢，他就會直接秤重，在炒客家小炒時就會發現有很多豬肉需要使用啦！接著我們就又繼續採買其他食材。
在料理中炒青菜也是體驗的項目之一，真的太棒惹！
傳統客家小吃有肥肉豬肉條跟魷魚，加入豆乾則是偏閩南的料理方是唷！
在乾貨店可以買到乾香菇、魷魚、蝦米，這些很常出現在客家料理的食材也是要購買的重點！
很少逛菜市場的我們，看著這些食材～哇！原來原來料理需要這麼多材料呀！
接著又買起來蘿蔔絲，等等要做等等要做客家菜包用。
超有親和力的阿姨笑咪咪的對著美的到來的客人，幫我們打包蔬菜～
想看Kiwi大展身手嗎？等等就是廚藝客家料理體驗遊程的時候了，買了大把菜、肉跟一些必須食材，袋子頗重也準備要離開這裡囉！
買一買後我們的袋子都額滿，食材真的不少呢！
苗栗公館茅鄉亭
苗栗公館遊玩廚藝客家料理體驗遊程來到苗栗黃金小鎮休閒農業區，茅鄉亭，苗栗公館就是個典型農業村落，轉型後往休閒觀光產業發展，茅鄉亭光這片佔地空間很廣，讓這裡處處都可以有文化體驗，優質一日遊程，想要在這裡騎單車來個低碳小旅行，都很棒呦！
茅鄉亭的半露天座位區域，很遼闊也很舒心，與樹木共生的愜意環境唯有這裡才有啦！
茅鄉亭黃金小鎮旅遊規劃服務中心
茅鄉亭黃金小鎮旅遊規劃服務中心，茅鄉亭粉絲專頁
茅鄉亭結合客製化形成像是單車巡禮、體驗活動、農事體驗、DIY活動，多元的體驗活動讓你身心靈都放鬆而融入其中，在這裡悠遊一日真的很美好。
等待廚藝體驗之餘，我們就來旁邊走走逛逛，稍微休憩片刻。
苗栗公館黃金小鎮休閒農業區茅鄉亭，鳥巢外觀看不到厲害之處～走吧大家一起進到裡面。
茅鄉亭的內部空間採用三角函數建構而成，通風的室內很像裝了一個循環扇，不悶不熱是我們等一下要展現廚藝的好地方。
在廚藝體驗前，阿榮師都會事先與我們告知黃金小鎮休閒農業區茅鄉亭的點滴還有等一下要做菜的簡單流程。
看著桌上這麼多菜是否已經開始頭疼了？參加廚藝體驗絕對不灰心反而參加體驗後有著自信滿滿，回家各個都會是廚師呀！
看Kiwi做菜噎！整個人都熱血沸騰起來了呢～
廚藝體驗中會有兩道客家料理，客家鹹湯圓與客家菜包，這兩款經典料理必手作啦！茅鄉亭的阿榮師會提前一天浸泡蓬萊米、糯米一半並研磨成漿～
接著就是利用傳統方式將大石頭的重量擠壓一天，反覆翻轉讓水分流出來，想想以前的人做粿怎麼都需要這麼大費周章啦！
糯米糰倒入後需要加入粿粹，粿粹就是糯米粉糰，將糯米粉糰經過熱水煮過就變成粿粹。
將粿粹與糯米糰合二為一，阿榮師有告知製作客家菜包還會加入些許玉米粉，這樣菜包徵出來才會有澎度。
茅鄉亭 客家鹹湯圓 廚藝體驗
緊接著就是要來體驗搓湯圓，湯圓有紅色跟白色，意味著圓滿幸福的象徵，跟著老師一起開始學習搓湯圓啦！
先將糯米糰搓長條狀，接著撕成小小的糯米糰，搓成圓形就大功告成了。
體驗的過程下，你會發現大小不一的湯圓，老師還說我的湯圓也太大一顆了！
大小比例差不多有8成相似的都出自同一家生產線之手～黑！瞬間覺得自己手殘也可以變成搓湯圓達人啊！
茅鄉亭 客家菜包 廚藝體驗
像我自己有特別喜愛客家菜包，美華老師駕輕就熟的三兩下就完成一個客家菜包，示範指導我們每個人都能順利的做出客家菜包。
先捏製成一個像香菇的小碗形狀，接著將炒好的蘿蔔絲餡料包入其中，兩邊收口後接著在中間收口，捏成橢圓形就大功告成了呢！
很香的餡料究竟怎麼做？蘿蔔削皮切絲，熱鍋將蘿蔔絲下鍋乾炒3-5分鐘放涼備用。
接著下絞肉、香菇切丁、蝦米在調味，將蘿蔔絲一起拌炒，餡料就完成囉！
做客家菜包絕對不能急，但是速度也要快一點，深怕粿皮會變硬，掌心是個很好用的工具，可以在包粿時壓平直接收口，這樣就完成囉！
美華老師就是厲害啦！每一個都漂漂亮亮的，放上葉子前記得要抹油呦！油亮亮等下蒸起來才美。
每個人素行後完全不同，我的是像餃子狀的客家菜包～第一次體驗成功！
每一顆都是獨一無二的喔！連美華老師都稱讚我們～看來對於做菜這件事又邁進一大步了。
蒸出來的客家菜包一顆顆飽滿，令人會想要一吃再吃！
茅鄉亭 廚藝體驗分享菜色
廚藝體驗一共會上這幾道菜，像是經典客家小炒、時令青菜、福菜肉片湯、炸芋頭、薑絲大腸、香茅冰茶，還有剛做的客家鹹湯圓、客家菜包。
茅鄉亭 客家小炒 廚藝體驗
繼續我們的廚藝體驗之旅，客家小炒，將魷魚泡水到軟，剪成條狀。(魷魚的全貌)
魷魚剪成條狀如圖
接著就是將瘦肉切條、蒜苗斜切、蒜頭拍扁去膜切片用。
蔥段要爆香，所以在切肉後就可以先把青蔥切段起來備用唷！
鍋內先放入豬油條炒到化開再加入瘦肉炒到上色，入蒜片、辣椒爆香，最後加入魷魚，倒入蠔油、將由、米酒，拌炒入味。
最後就是放入青蔥的白段與綠段，就變成一到桌上佳餚啦！
吼，就是這個迷死人的香氣，瞬間好想多吃兩碗飯來配客家小炒呦！有時候到客家裝或品嚐客家料理，都會特別點客家小炒，我很喜歡五花的口感，咀嚼中也很有滋味，魷魚乾是客家小炒中必備食材，鹹香風味也讓整盤客家小炒多了不少層次感。
茅鄉亭 炸芋頭絲 廚藝體驗
炸芋頭絲會使用檳榔心芋，這個不費工只需要好好的去皮剉籤、下鍋油炸，就OK囉！
新鮮的炸芋頭絲保有一定的水分在，料理上也很簡單，不用擔心手殘，芋頭絲炸起來就無敵了。
起鍋的芋頭絲有一層金黃外皮很脆，一定要加入蔥花跟胡椒，然後跟鹹酥雞的老闆一樣需要搖均勻方能食用，一根根芋頭絲咀嚼中會還有芋頭的香氣，酥脆的外衣再加上胡椒的鹹香，當零嘴吃很健康。
茅鄉亭 薑絲炒大腸 廚藝體驗
薑絲炒大腸也是客家料理中的重頭戲，將生大腸清洗乾淨，蔥、薑、米酒加入大腸水滾水煮40-50分，再進行切塊。
薑片、辣椒與蒜頭先爆香後加入紫蘇，將滾水後的大腸切斷加入，並倒入剩餘嫩薑絲，加入米酒炒出香味，接著再加入工研醋、水、糖、鹽調味，轉至小火2分鐘就能上桌。
薑絲大腸超彈牙，加入紫蘇、薑絲會帶著很清爽的香氣，不僅如此唷！酸醋味跟食材結合再一起，很開胃也很下飯。
茅鄉亭 時令蔬菜 廚藝體驗
時令蔬菜，這道就會依照當季蔬菜而購買，迅速的爆炒都能口齒留香。
皇宮菜也是有滿滿得營養在，口口都帶點滑潤感很顧胃的爽口青菜呢！
茅鄉亭 福菜肉片湯 廚藝體驗
福菜肉片湯味道很鮮甜，經典中的經典，怎麼煮都好好喝，福菜已經加鹽醃漬過根本無須再加入鹽巴調味，湯頭回甘回家也可以試試看呦！
廚藝客家料理體驗遊程非常完美的做個結尾，開心！苗栗縣政府文化觀光局在客家委員會的大力支持下，持續推動苗栗客庄「品道地•學好味」，透過廚藝活動下遊客更能了解客庄美食與在地文化，因此我們今日來到苗栗公館傳統市場採買新鮮食材，回到茅鄉亭就開始進行客家料理製作，阿榮師、美華老師的示範指導下讓我們見學體驗與實際製作經典客家特色料理，不僅能體驗料理的樂趣，還能深入瞭解苗栗的在地生活，一日遊程真的很好玩耶！如果你也喜歡這樣的課程就快點手刀報名吧！
茅鄉亭黃金小鎮旅遊規劃服務中心，茅鄉亭粉絲專頁
茅鄉亭
住址：苗栗縣公館鄉4鄰115之1號
電話： 0928 330 507
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