【彰化市區】滷排骨一入口即化開之60年老店黑肉麵(黑肉排骨飯、燉露湯)
彰化在地美食之黑肉麵(黑肉排骨飯)開業至今已經有六十餘年了，僅此一家別無分號，是Kiwi從小吃到大的古早味美食，依然沒有變過的口感，老饕依舊喜愛的這家就是黑肉麵(黑肉排骨飯)。
在彰化市區的人都會有個小疑問，因為黑肉麵的肉真的是黑黑的嗎?後來才知道原來是老闆長的黑黑瘦瘦的，所以才取名叫黑肉麵啦!而黑肉本身意思也是排骨啦!
如果吃過台中黑肉排骨飯就會知道，這兩家的排骨不同加上店招牌也有很明顯差異，料理方式當然也是完全不同。
不過，位在彰化市區這家黑肉麵也是許多美食節目、媒體爭先報導的店家呢!
每一用餐時間高朋滿座，就連外帶排隊也都是排到騎樓下，外送便當更是一袋一袋地送走~
黑肉麵將近有十位工作人員，各司其職，像是準備飯包、夾肉、打包、收款~各有人負責，內用也有服務人員負責，所以點餐後大概十分鐘就會送上餐點了。
看著牆上的價目表，內用如果有貼”售完”表示已經沒了~下回請早啦!因為每天量都固定，無論是平日假日售完就換其他口味囉!
外帶排骨便當則從$65到$85不等，當然外帶還有多了滷蛋或其他小菜。Kiwi一般都外帶居多啦!
黑肉麵也有在賣燉露，燉露則是在那一邊邊角角，也是有專業人員負責。
一碗排骨飯分量不多，卻讓人會想要再來第二碗。
油亮的排骨上沾了少許的麵粉油炸後再滷，最後還要經過悶煮才能讓排骨一整個入口即化即化，且每吃到排骨肉便會感覺到已經滷得非常之透。
肉的纖維感覺還在那彈跳中，頗有厚度的排骨，滷到肉一到嘴邊，馬上與骨頭跟開了。
淋滿肉汁的白飯，一顆顆染上滷汁咀嚼在嘴裡，好吃!
再搭上清脆的酸菜~整碗各各都是很重要的角色，所以搭在一起恰恰好!有時候店家會忘了要放黃蘿蔔干偶爾是會請他們再補一下，或者是拿碗到前台裝。
滷蛋、丸子、雞捲都是很適合下飯的小菜
想說來兩根香腸試試口味，有點肥~
貢丸湯的湯頭很鮮甜，都是用大骨下去熬湯，貢丸也很不錯吃!
燉露–龍骨髓湯
從豬脊椎骨抽出的骨髓，一般都會在放上筍絲、白蘿蔔或者是枸杞~很清爽~
不過如果會怕的話，建議還是喝丸子湯最好了。
燉露–苦瓜肉湯
從小時候吃到大的店家，真的口味一點兒都沒有改變過。
黑肉麵雖然價格有越來越高漲的趨勢，但仍然沒改對黑肉麵的支持。
或許很多人吃過覺得很普通，但青菜蘿蔔各有所好~擇選自己所愛的囉!
餐點完全屬於個人私心喜愛而推薦，讀者可依照自己的口味進而用餐
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◎店家資訊◎
黑肉排骨飯
地址：彰化縣彰化市孔門路15號
電話：（04）722-1058、722-6641
營業時間：10：00 ~ 19：30
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