【台中西區美食】牧沐苑精緻麻辣火鍋 @典雅精緻環境，美國Prime以上等級牛肉還有澳洲M9+以上和牛，鄰近草悟道/BRT茄苳腳站
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超威的麻辣火鍋竟在台中?
我跟朋友兩個都是火鍋控，一聽見麻辣火鍋店於7月新開幕，整個超期待相約來訪，牧沐苑精緻麻辣火鍋就位在BRT茄苳腳附近，無論是開車、騎車或是搭公共運輸工具(BRT.客運)都很方便，用餐完後還可以來鄰近的草悟道廣場走一走，瞧!寧靜的地段真的是很不錯耶!
牧沐苑精緻麻辣火鍋是家很有特色的店家，外觀很像西餐廳的裝潢到內部設計都很難以想像在這個高級地方用餐。
火鍋的湯底是採鴛鴦鍋方式，有麻辣鍋與白玉昆布，麻辣火鍋底是老闆娘尋覓2年才調配出自家的特色中藥；白玉昆布也都很清爽，等等就繼續與各位分享囉!
牧沐苑精緻麻辣火鍋的內部設計，一樓有等待座位區域，很像在咖啡廳內。
半開放式的包廂樓下有兩桌，庭園造景還有濃厚的日式風格~
二樓有三間包廂，其中有長方桌與圓桌，老一輩聚餐喜歡圓桌代表圓融，長輩若有特別喜愛的話，都可以詢問店家唷!
用餐環境以典雅風為主，中西合併的寬敞空間，格外舒適。
我們這次點選的餐點是牧沐優選安格斯牛肉套餐$1280+10%
套餐中有雙人、三人為主，肉品是選用美國Prime以上等級牛肉還有澳洲M9+以上和牛，走精緻火鍋樣樣都需要與別家不同，挑選食材也都是考量之一。
雖然是在高級餐廳內享用餐點，但店家仍有增設佐料區，以供需要沾醬的捧友們使用啊。
豆腐乳醬很好吃，等等來沾麵與寬冬粉更棒。
四品小酒菜來囉!吃火鍋竟然有前菜?這裡超像吃日式料理的耶。
前菜每一道都是師傅們精心設計製作出的，據說牧沐苑都是日本師傅，所以應有的水準可都比外面套餐更佳的精緻美味。
店長介紹四品小酒菜從最清爽的開始吃
干貝佐韭菜，干貝超討喜再加上鮭魚卵一整個就超好吃~
南蠻鮭魚漬，先炸過後醃漬的鮭魚，很順口，底部還有湯凍，朋友還想要拿湯匙將晶凍舀乾，實在是太合他的胃口了!
水雲醋有點像是髮菜，在居酒屋或是燒烤店內比較常見，裡面還有檸檬皮的加乘風味讓水雲醋品起來也覺得格外滑順。
蘿蔔跟牛蒡做養生口味，醃漬很透所以吃起來就是淡淡的甜味。
火鍋湯底上桌囉!湯底是鴛鴦鍋物，有麻辣火鍋與白玉昆布鍋以及其他配料。
板腱牛、台灣玫瑰豬五花
美國Prime安格斯雪花牛
菜盤中並沒有所謂的火鍋料，只有新鮮蔬菜~香菇、蔬菜、木耳、洋蔥….都是很健康的蔬菜呢!
三品海之幸海鮮拼盤，有扇貝、鮮蝦、蛤蜊。
我們兩個點選的飲品都是烏梅汁去油解膩，這杯飲品是可以續杯唷!
大鑄鐵鍋加熱很穩定，雖然家裡不煮，但鐵鍋是吃火鍋必備，自家也愛用!
再來看麻辣湯底，用天然食材還有特色中藥精心熬製，溫和的辣度反而喝起來是麻而不辣，胃也不會很滾燙。
白玉昆布很清爽，起初喝起來像會覺得有點像加鹽巴的白開水，但在加入蔬菜與海鮮熬煮，一整個鮮甜味很強烈，連朋友都欲罷不能地想要多喝一些。
鍋內有放兩個板豆腐，卻沒有放鴨血，因為品質關係，所以堅決不放鴨血，牧沐苑對食材很堅持。
板腱牛，略有厚度的板腱牛很大一片，是很棒的食材。
台灣玫瑰豬五花
美國Prime安格斯雪花牛準備下鍋，今日用餐的肉品幾乎都放麻辣鍋中喲!
油花與肉的完美結合，鮮甜軟嫩又多汁，好想一直嗑下去啊!
來不及喊卡的豬五花就這樣才幾秒的時間已經快要好惹~
吃起來很有脆度的豬五花，感覺上就好像雲南大薄片，吸附麻辣鍋湯，超好吃的。
板腱牛攤開來超大一片，下鍋煮後也是一樣很大一片唷!
板腱牛的油花豐富、肉質鮮甜，光色澤猶如拋霧光，好有質感，刷完後直覺就是個穿裙子的肉在跳舞著>///<
因為他們家的菜盤真的都是新鮮蔬菜也都很鮮甜，沒有火鍋料，所以在煮時自然的甜味是慢慢滲透出來的。
菜盤中竟然還有秘密武器，就是這些蒜苗，店家有提到，蒜苗加進去湯後會變得很甘甜，一般火鍋店是絕對不會想出這招的呢!
三品海之幸海鮮拼盤，有扇貝、鮮蝦、蛤蜊
扇貝殼沒有一起煮食，只有扇貝肉、蝦、蛤蜊一起下鍋。
直接放入昆布鍋中，海鮮的甜味會釋放到湯中，起初平淡的湯底，在海鮮的加乘風味，火鍋中加了蔬菜與海鮮，瞬間甜味100分，店長也有提到二次加湯會直接用白開水，如果再續加同款鍋底湯，湯底怎麼喝都會覺得膩口也無法解膩。
4味手工漿是無菜單料理，如果跟Kiwi一樣是丸子控，真的要問店家是否有這一道了!從左而右的花枝漿、墨魚漿、旗魚漿、蝦仁漿，每一湯匙幾乎是兩顆丸子剛好，不多也不少。
扎實又有彈性的手工丸，Kiwi偷偷把丸子都吃光只有少數兩顆給朋友而已。
在加入海鮮與蔬菜一起熬煮，本來很平淡的湯頭就散發自然的甜味，讓我很喜歡。
主食中有台梗九號米飯、日本讚岐烏龍麵、寬冬粉，我們點了寬冬粉與讚歧烏龍麵，下鍋不需要很久就可夾起來吃了呢!還可以放些豆腐乳醬一樣是爽口又好吃。
讚歧烏龍麵也是Q彈有勁的，就算只有7分飽，在這烏龍麵應該就整個超滿足的。
最後還有附甜點，巧克力奶酪~
純手工製作的巧克力奶酪是滴水不沾，不過入口即化的滑順又綿密口感，也很值得一推~
牧沐苑精緻麻辣火鍋從環境很像西餐廳又帶點中國風的設計，讓人覺得好舒適，餐點端上一整個很驚訝，平淡無奇的湯頭也是意外的好喝，我們還打包回家，肉品也都使用狠頂級的牛肉，高貴不貴，單點也很划算，整體用餐完後，胃也不會滾燙而肚子疼，是個會再回訪的餐廳喲!
喜歡吃火鍋的人，可放到美食口袋名單內唷!
【店家資訊】
牧沐苑精緻麻辣火鍋
地址：台中市西區台灣大道2段99巷3號
電話：04-23011540
營業時間：11:30~14:00 17:30~22:00
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