【彰化美食】基隆肉羹濃濃古早味料理，肉燥飯加肉羹銅板美食有找!遵循古早做肉羹柴魚飄香的好滋味 (鄰近楊漢銘醫院/中央路橋)
彰化美食中不少主打著古早味的小吃攤，光是在市區就有不少，再加上彰化市美食城所以美食超多，只是這次吃到基隆古早味肉羹，口味上都很好，就來分享給各位囉!
上回來到楊漢銘醫院附近辦事情，經過好幾回決定入內用餐，沒想到一試就成主顧囉!
基隆肉羹餐點的價位貼在外面，還有裡面也有價目表，就怕客人會看不到，所以用超大字體，這讓我覺得很奇妙呢。
鐵皮屋裡的基隆肉羹飯麵是主打古早味的喔!
雖然不是老伯還是阿婆賣餐點，用餐好幾回後比較熟後，才詢問為何他們是古早味肉羹?
老闆娘有提到他們之前在雲林斗六開的基隆肉羹起源自阿公的年代，約有20多年了，之後因為嫁到彰化同樣以基隆肉羹之名，傳承阿公的古早味美食，手藝相當了得。
價目表上有魯肉飯、爌肉飯、乾麵、米粉、肉羹、還有油豆腐、滷蛋、燙青菜、綜合湯、貢丸湯、油豆腐湯，價位也從$30-$50不等，銅板美食就能搞定一餐了。
我們點了一碗乾麵、魯肉飯、爌肉一塊、一碟筍干、一顆蛋、肉羹。
大家應該都曉得小吃店，多半都只會做也不懂怎麼跟客人說如何煮出來~以最簡單的方式來呈現自家的強項商品，給客人吃到最安心料理就很棒了。
等待的時候就是跟老闆娘聊天時間啦!
古早味的乾麵是直接燙熟後放入碗內在淋上自家製作的滷汁與肉燥。
剛好老闆娘在舀的時候，瞬間拍下了肉燥丁。
店內也擺得很簡單就是肉燥一鍋、另外一鍋就是爌肉還有蛋一起的，還有滷汁。
餐點同時上桌，速度很快，所以也可以一次拍全家福照片，這一些都是我跟我朋友兩人要共同努力嗑光的美食呢，羨慕我們一下吧。
餐桌上的辣椒油是自己炒的，個人很喜歡放入肉羹湯內還有魯肉飯內….味道香而不太辣，就是滴個幾滴就好，敢吃辣的很推薦喔。
爌肉跟滷蛋
插著竹籤的爌肉飯就是要這塊爌肉的肥肉與瘦肉串在一起，避免肉塊鬆散掉，基隆肉羹的爌肉滷得很透，所以色澤上也是讓人看得食指大動，不過強烈建議一定要點白飯，搭在一起才是絕配。
滷蛋滷得很入味，只是被Kiwi剖開時有點不美觀，看的見我很認真不是手殘吧XXD
我真的可以嗎?好好來分享這一碗古早味滷肉飯，一整個是我的菜耶!
不少人說，Kiwi都吃小吃美食，因為每天都外食的關係，荷包有限啊!原諒我不能餐餐吃大餐>w<
這碗滷肉還有放上兩塊自家醃漬的蘿蔔來搭配，感覺蘿蔔上色可是清爽咬下去是清脆的聲響喔!
其實，基隆肉羹的肉燥是要近聞才會有肉燥香，在開放空間幾乎是聞不太到，香頭夠是自然的香氣，微微地所以不濃郁。
我喜歡它的肉燥主要是因為用油皮與瘦肉下去手工切製作而成，簡單的配料都吃得出來，就是油蔥酥跟蒜頭，炸過的油皮吃起來是有爽度跟Q度，是我最喜歡的古早味滋味啦!
乾麵簡單的偏厚一點的黃麵在淋上滷汁與肉燥，撒上香菜增色，十足的就是簡單佳餚了。
將底部的麵條依序攪拌到上面來，讓每一條麵體都能均勻沾附肉汁，朋友只留一口給我吃，其他她全包….QwQ
滷油豆腐本來是想打包，可是嘴饞又繼續吃下肚，滷汁滲透到豆腐內，在氣孔內都還能看見滷汁的顏色，淋上一點辣油有更不同的風味唷!
常常吃筍干都會有咬不斷的狀況，這回因為筍乾比較軟嫩，我吃起來也開心，當然又好想點一碗白飯來吃唷!
重頭戲的基隆肉羹出來囉!
肉羹湯的味道比肉燥味更香，原因就出在店家不手軟，柴魚給的大方，香氣逼人再加入一些醋與蒜泥也讓口感變得更加的順滑，羹湯是偏甜的，裏頭還有筍絲、香菇加上蒜泥是個很道地的中南部口味。
我很喜歡他的肉羹，肉羹很扎實不鬆散，平常看見的肉羹都是一塊塊，少有的長條狀肉羹，還蠻特別的，超大塊的肉羹湯在碗內好幾塊，老闆娘真的很佛心。
彰化的肉羹各有千秋的，不過撇開知名度來說，基隆肉羹很真材實料，很簡單的調料，卻也是個平凡的好美食。
難得彰化也有可以讓我想要再次推薦的銅板美食，光是肉燥飯加一碗基隆肉羹就讓我一餐吃得很飽了，跟Kiwi一樣喜歡美食的，可不要錯過這家隱藏版的小吃嘿!
【店家資訊】
基隆肉羹
住址：彰化市雲長路191號
營業時間：10:30-14:00、16:30-19:00(每周3.6下午休息，固定週日休)
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