【南投埔里】穿越時空到蔣經國造訪數十次之圓環噴水餐廳（蛋黃鴨勝！）
噴水餐廳。距離上回來吃應該已經有１０年之久了喔！原則上我以前的好料都是我爸爸帶我去吃的…
這家店是個很特殊的餐廳，創於民國26年，至今有70年歷史的南投埔里上的噴水餐廳，在日據時代就是一家美食餐廳，早期餐廳是位於埔里舊圓環的噴水池旁，因而取作噴水餐廳，如今已經營到第三代的老闆了。
據說。這家店已經有點過氣了…畢竟是從蔣經國時代就開賣至今…但我認為沒有!因為人潮還是不少啦!
沒有氣派跟豪華的門面與裝潢,只有簡單樸實的家庭溫馨感…這就是噴水餐廳的特色啦！
走進門內映入眼簾的便是這些陳年舊照片…想翻拍想協尋..我想應該都很難尋了啦
老闆娘領有廚師執照～光乙級證照就有三張了….粉重要!所以迅速拍下^__^
碗盤應該在餐廳內都是這種的…現在除了那種快炒店或是喜宴會看的見..其他的應該都使用白瓷來供客用
這後面放碗盤處有寫著大大的＂預定席＂不知道為何一看就讓我也是拍下來了～因為感覺歷史悠久了啦！
從一進門到點餐，服務員都是快狠準的狀態!ＭＥＮＵ本就這樣迅速遞上
本店最大的特色就是蛋黃鴨啦！不過要價不便宜啦…我們又點了好幾樣菜^__^
全台只有這裡吃得到的獨家口味蛋黃鴨，用去骨醃鴨肉與醃蛋黃，加上陳年滷汁熬煮的蛋黃鴨，濃郁口感超下飯的。
泡菜脆的好吃帶點酸又甜…脆度也恰到好處～
很特別的斷面秀，但真的就是很入口，在場吃過的都說讚…美中不足的是份量太少了。
炒米粉也有點類似楓坑米粉~只是沒有它的粗..不過整體口感不錯而且調味部分我愛..因為是中等口味不偏重跟淡
有點小小一盤的豬腳～不過金黃色脆皮到讓人想要快點夾來咬它阿
焦脆到不行的豬腳外皮～真的就是人家說的超Ｑ～重點是跟興魚翅的一樣好吃….只是這款皮更Ｑ
因為幾乎都沒有肉..不過精隨就在於骨頭部分已經吸附了紹興酒所以散發出來較為特別
豬肚酸菜絲湯～我動作太慢沒有喝到啦！
炒空心菜…因為油夠加上爆炒還有使用埔里當地優良的水質種植出來的「水應菜」，將精華鎖在其內～好吃
屬於粗管的水應菜～印象中跟名間的是相同等級的唷!
吃飽喝足就是櫃檯結帳～這個櫃檯有夠像比較老舊的旅館服務處ＸＤ
這家店開立已久，不過堅持的傳統口味還有獨家調理方式讓人大快朵頤，四人還嫌菜不多…
濃厚的鄉土菜，我想這才是蔣總統光顧數十次與喜愛之處啊！唯有這樣代代保存下來的精隨才能將菜餚發揮的淋漓盡致～
整體口感很對到我的口，就是對我這個大胃王的份量嫌少罷了！
◎店家資訊◎
埔里老字號噴水餐廳
住址：埔里鎮中山路439號
電話：（049）2982063、2989705
營業時間：11：00～14：00、17︰00 ～20：00（每月第一、三個週三公休）
停車：有，對面
一般留言